קפליני
קפליני (באיטלקית: "שערות קטנות") היא סוג דק של פסטה איטלקית, בעלת קוטר שנע בין 0.85 עד 0.92 מילימטרים.[1] היא עשויה בצורה של רצועה ארוכה ודקה, בדומה לספגטי. "Capelli d'angelo" (בעברית: "שיער מלאך" - ומכאן נובע השם "פסטת שיער מלאך") היא אפילו דקה יותר עם קוטר שנע בן 0.78 ל-0.88 מילימטרים.[2] לרוב היא נמכרת בצורה דמוית קן.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | פסטה |
| מטבח |
המטבח האיטלקי  |
| מוצא | איטליה |
  | |
"Capelli d'angelo" הייתה פופולרית באיטליה לפחות מאז המאה ה-14, והיא ידועה במרקמה העדין והקל. בשל דקותה, היא המתאימה ביותר למרקים או מנות עם רטבים קלים, כגון אלו שנעשים עם פירות ים או ירקות. היא גם פופולרית למנות עם טעמים בהשראה אסייתית מכיוון שהיא יכולה לספוג בקלות את הטעמים של המרכיבים הנלווים.
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ De Cecco since 1886 EN - Semolina Pasta - Traditional range - Long Shapes - capellini 9, web.archive.org, 20 בדצמבר 2020
- ^ De Cecco since 1886 EN - Semolina Pasta - Specialities - Gastronomic Specialities - capelli d angelo 209, web.archive.org, 28 במרץ 2012