קרונאט

קרונאטאנגלית: Cronut) הוא הכלאה בין קרואסון ודונאט, אשר הומצא על ידי השף קונדיטור הניו יורקי דומיניק אנסל.[1][2] המאפה דומה לדונאט ועשוי מבצק דמוי קרואסון הממולא בקרם במגוון טעמים המטוגן בשמן זרעים. סימן מסחרי נרשם בשם "קרונאט" במשרד הפטנטים וסימני המסחר של ארצות הברית.[3][4]

קרונאט
Cronut.jpg
מאכלים
סוג מזון עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא ארצות הברית עריכת הנתון בוויקינתונים
ממציא Dominique Ansel עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
קרונאט

היסטוריהעריכה

בשנת 2013, יצר בעל המאפייה דומיניק אנסל יחד עם לבינזון א. (לפי "יסודות האפיה", מרלן קלוז'ו) את המאפה מבצק הדומה לזה של קרואסון ממולא בקרם.[5][6]

הקרונאט הוצג ב-10 במאי 2013 במאפיית דומיניק אנסל, הממוקמת בשכונת סוהו שבניו יורק. באותו לילה דיווח מגזין ניו יורק על המאפה החדש.[5][7] הפוסט הניב עניין רב, ועד היום השלישי נוצר תור של למעלה ממאה איש מחוץ לחנות כדי לקנות אותו.[6]

בתוך תשעה ימים מאז הצגת המאפה לתפריט של המאפייה, הגיש אנסל בקשה לרישום המאפה כסימן מסחרי בשם "קרונאט".[8]

מוצרים דומיםעריכה

לאחר יציאתו לשווקים של הקרונאט, מוצרים דומים צצו ברחבי העולם.[9][10][11][12][13][14]

דומיניק אנסל הוציא בשנת 2015 מתכון ביתי לקרונאט בספר הבישול שלו, "דומיניק אנסל: המתכונים הסודיים".[15] המתכון הביתי, בדומה למתכון המקורי, דורש 3 ימי עבודה.

ביקורותעריכה

מגזין "וילג' ווייס" כינה את המאפה "יצירת מופת".[16] מגזין "טיים" כינה את הקרונאט "אחת ההמצאות הטובות ביותר של שנת 2013".[17]

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא קרונאט בוויקישיתוף

הערות שולייםעריכה

  1. ^ Introducing the Cronut, a Doughnut-Croissant Hybrid That May Very Well Change Your Life - Grub Street New York
  2. ^ "Meet the Cronut: Croissant-Donut Hybrid Takes Pastry World by Storm - ABC News". Abcnews.go.com. 20 במאי 2013. בדיקה אחרונה ב-19 באפריל 2014. 
  3. ^ Katie Little (7 ביוני 2013). "Cronut Mania Spawns Imitators and a Trademark Rush". Cnbc.com. בדיקה אחרונה ב-19 באפריל 2014. 
  4. ^ USPTO. "Cronut". בדיקה אחרונה ב-30 בינואר 2014. 
  5. ^ 1 2 "Eureka! From Gone Girl to the selfie stick – how one great idea can change your life". The Guardian. 6 בנובמבר 2015. 
  6. ^ 1 2 Shunk, Laura (4 בדצמבר 2013). "Cronut Wizard Dominique Ansel: "I Want to Make the World of Pastry Exciting"". Blogs.villagevoice.com. אורכב מ-המקור ב-2014-02-13. בדיקה אחרונה ב-26 בפברואר 2014. 
  7. ^ Merwin, Hugh (9 במאי 2013). "Introducing the Cronut, a Doughnut-Croissant Hybrid That May Very Well Change Your Life". Grub Street. 
  8. ^ Brendan O'Connar (8 במאי 2015). "The Mysterious Persistence of the Cronut". New York Times. 
  9. ^ "The ‘Cronut’…Er, That’s the ‘Doughssant’…Has Arrived In St. Louis « CBS St. Louis". Stlouis.cbslocal.com. 8 ביולי 2013. אורכב מ-המקור ב-2013-12-19. בדיקה אחרונה ב-19 באפריל 2014. 
  10. ^ Tenny Tatusian Cronut in LA: Semi Sweet Bakery to introduce the Crullant Los Angeles Times-Jun 27, 2013
  11. ^ 'Cronut' craze has made it to Jacksonville June 28, 2013 FCN
  12. ^ A homemade version of the Cronut Minneapolis Star Tribune-Jun 26, 2013
  13. ^ "Good Food - From cronut to zonut, pastry fever comes to Sydney". Smh.com.au. 14 ביוני 2013. בדיקה אחרונה ב-19 באפריל 2014. 
  14. ^ "Where to get cronuts in London". 23 באוגוסט 2013. בדיקה אחרונה ב-24 בספטמבר 2015. 
  15. ^ "Dominique Ansel's At-Home Cronut". ABC News. בדיקה אחרונה ב-5 ביולי 2016. 
  16. ^ Tejal Rao (10 במאי 2013). "The Cronut Is a Doughnut-Croissant Love Child". The Village Voice. אורכב מ-המקור ב-2014-08-14. בדיקה אחרונה ב-13 באוגוסט 2014. 
  17. ^ Staff, TIME (13 בנובמבר 2013). "The 25 Best Inventions of the Year 2013". TIME. אורכב מ-המקור ב-2017-06-24. בדיקה אחרונה ב-17 בינואר 2018.