שיטאקי

פטריית מאכל שמקורה ביפן
(הופנה מהדף שיטקה)

שִׁיטָאקֶהיפנית: 椎茸; שם מדעי: Lentinula edodes) (לעיתים תכופות נכתבות ונהגות בשוגג שִׁיטָאקִי) הן פטריות מאכל המשמשות גם כפטריות מרפא. כיום הן סוג פטריות המאכל השני בצריכתו בעולם[דרוש מקור].

קריאת טבלת מיוןשיטאקי
מיון מדעי
ממלכה: פטריות
מערכה: פטריות בסיסה
מחלקה: Agaricomycetes
סדרה: פקועיים
תת־סדרה: Marasmiineae
משפחה: Marasmiaceae
סוג: Lentinula
מין: שיטאקה
שם מדעי
Lentinula edodes
פגלר, 1976
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

בטבע ניתן למצוא את פטריות השיטאקה ביערות במזרח אסיה, שוכנות בעיקר לצד עצים נרקבים.

פטריות השִׁיטָאקֶה מזינות, עשירות בחלבונים ומכילות שבע מתוך שמונה חומצות אמינו חיוניות. כמו כן, נחשבות פטריות השיטאקה כבעלות תכונות מרפאות לטיפול ושליטה בלחץ דם, להפחתת רמת הכולסטרול, לחיזוק מערכת החיסון, ולעיכוב ההתפתחות של גידולים, נגיפים וחיידקים.[דרושים מקורות]

את פטריות השיטאקה אפשר לצרוך טריות או מיובשות,[1] ובדרך כלל פופולריות כתוספת למרקים, רטבים, סלטים ולחם.

קישורים חיצוניים

עריכה
  מדיה וקבצים בנושא שיטאקי בוויקישיתוף

הערות שוליים

עריכה
  1. ^ Jessica Lewis, Can Shiitake Mushrooms Be Eaten Raw?, livestrong.com
  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובנושא ביולוגיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.