אטריות

מוצר יסוד במטבחים שונים, ביניהם האסייתיים, העשוי לרוב מבצק שלא הותפח ועבר תהליך של מתיחה או רידוד וחיתוך לצורות שונות
Disambig RTL.svg המונח "אטריה" מפנה לכאן. לערך העוסק בארגון מחתרתי במאה ה-19, ראו פיליקי אטריה.
Disambig RTL.svg המונח "אטרייה" מפנה לכאן. לערך העוסק בכוכב בשם זה בקבוצת משולש דרומי, ראו אטרייה (כוכב).

אטריות הן מוצר יסוד במטבחים שונים, ביניהם האסייתיים, העשוי לרוב מבצק שלא הותפח ועבר תהליך של מתיחה או רידוד וחיתוך לצורות שונות. יש אטריות שמהלך ייצורן כולל יבוש, ויש אטריות שמבושלות טריות. ברוב המקרים האטריות עוברות בישול לצורך הכנתן למאכל. אטריות מסוימות אינן עשויות בצק, למשל אטריות אורז, אטריות קדאיף ועוד. כמו כן, קיימות אטריות ביצים המכילות מספר רב של ביצים בבצק שלהן.

אטריות
Fettucine1.JPG
מאכלים
סוג מוצר יסוד, פסטה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא הרפובליקה העממית של סין עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים התפחה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
קערת אטריות.
חיתוך הבצק להכנת אטריות קצרות.
אטריות תלויות לייבוש בסיאול.

את האטריות נהוג לאכול במרק (כמו קרוטונים ושקדי מרק), עם חלב וסוכר ובמגוון דרכים נוספות. כך למשל, קוגל היא פשטידה מתוקה מהמטבח האשכנזי המבוססת על אטריות רחבות.

מאכלים רבים מהמזרח הרחוק מבוססים על אטריות עם מגוון רחב של תוספות, כגון בשר, ירקות, מאכלי ים ועוד. במערב מכנים את האטריות הללו "נודלס" (מאנגלית: Noodles), והמסעדות המתמחות שבהן הם נמכרים נקראות "נודלס בר".

בשפהעריכה

בעברית המודרנית משמשת המילה לעיתים קרובות כמילה נרדפת לפסטה או ליחידות הבודדות שלה.

הביטוי "לחמם אטריות קרות" מתאר מצב חסר תוחלת, שלא ניתן להחזירו לקדמותו, באנלוגיה לטעמן התפל של אטריות שחוממו שנית.

קישורים חיצונייםעריכה

הערות שולייםעריכה

  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.