פתיחת התפריט הראשי

גבינה בולגרית (בולגרית: сирене, מקדונית: сирење, אלבנית: djath i bardhe) היא סוג של גבינה מלוחה שמקורה בדרום מזרח אירופה, והיא פופולרית במיוחד בבולגריה, מקדוניה הצפונית ומדינות הבלקן. הגבינה עשויה חלב עזים, חלב פרה או חלב כבשים, ולעיתים עירוב של כמה סוגי חלב יחד. מרקם הגבינה מתפורר ומחוספס ואחוז השומן הנפוץ בישראל הוא בין 24% – 5%. הגבינה משמשת לסלטים, אפייה וכן בצורתה הטבעית.

גבינה בולגרית
Greek feta.jpg
ארץ מוצא בולגריה
אזור מוצא הבלקן
סוג חלב עזים, פרה, כבשים

קיימת נטייה לבלבל בין גבינת הפטה לגבינה הבולגרית, אך תהליך הייצור שלהן וטעמן שונים. הבולגרית עוברת כבישה והיא יותר קשיחה, לעומת הפטה שנוטה להתפורר.

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא גבינה בולגרית בוויקישיתוף
  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובנושא תרבות. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.