טקאדון
טקאדון (ביפנית: 鉄火丼), הוא סוג של דונבורי (צלחת "קערת אורז" יפנית המורכבת מדגים, בשר, ירקות או מרכיבים אחרים שבושלו יחד והוגשו על אורז).
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
donburi, מנת אורז, מנת טונה, מנה על בסיס סלמון, Kaisen-don  |
| מוצא |
יפן |
  | |
מאפיינים עריכה
טקאדון הוא מאכל אורז יפני עם סשימי טונה נא (לא מבושל) פרוס דקות. טקאדון חריף עשוי עם תערובת של מרכיבים חריפים, רוטב תפוזים חריף, או עם שניהם, בדרך כלל בשילוב בצל ירוק.
המונח טקה בשם נובע מחדרי ההימורים (טקבה) שבהם המנה הוגשה בדרך כלל מסוף תקופת אדו ועד לתחילת תקופת מייג'י בבהיסוריה של יפן.[1]
וריאציות עריכה
מנה דומה העשויה עם סשימי סלמון נקראת סאקדון (sakedon).
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ The Sushi Menu Book. Japan: Ikeda Publishing. 2011. p. 88. ISBN 978-4-262-12935-8.