יקב שאטו גולן
יקב שאטו גולן הוא יקב בוטיק ישראלי, הנמצא במושב אלי-עד ברמת הגולן. בשנת 2016 שיווק היקב 90,000 בקבוקים. כרמי היקב שוכנים במפגש נחלי הירמוך ורוקד והם בבעלות היקב.
היסטוריה עריכה
סיפורו של יקב שאטו גולן החל בשנת 1996 עת נטעה משפחת ריבק ממושב אלי-עד 131 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו בשטחים החקלאיים של המושב בדרום רמת הגולן.
בשנת 1999 הקימה המשפחה יקב קטן בחצר המשק בשותפות עם שוקי שי וייצרו את 7,000 בקבוקי הקברנה סוביניון הראשונים.
בבציר 2000, בנוסף ליועץ שכבר היה ליקב, הוחלט להביא יינן מחו"ל שיעזור בתקופת הבציר שכבר גדל לכעשרים טון של קברנה סוביניון ומרלו.
שנה לאחר מכן, כאשר ייצור הבקבוקים עבר למבנה החדש וכבר עלה ל-30,000, הגיע אל היקב יינן צעיר ונמרץ בשם אורי חץ אשר חזר מלימודי תואר ראשון ושני באוניברסיטת מדינת אורגון והתמחה ביקב ג'וזף פלפס בקליפורניה וביקב צרעה בישראל. אורי חץ הגיע יום לפני בציר 2001 ומאז לא הפסיק לעבוד ביקב. אורי עזר רבות לקדם את היקב בחשיבתו המקורית וגישתו חסרת הפשרות ולאחר שנים ספורות של עבודה הצטרף ליקב כשותף.
בשנת 2002 ניטעו עוד כ-110 דונם, נוספו זני ענבים חדשים וכמות הייצור המשיכה לעלות. נטיעות חדשות מתווספות כל הזמן במטרה להגדיל את הייצור, להחליף חלקות ישנות ולנסות עוד זנים חדשים.
בשנת 2014 נפרד מהיקב שוקי שי והעביר את החזקותיו לחברת ש.א. יין.
לקריאה נוספת עריכה
- דניאל רוגוב, תרגום: עמית יריב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 11, 24, 410-403, 477
- אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 33-32
- אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 61-60
קישורים חיצוניים עריכה
- אתר היקב
- אבירם כץ, התקווה הלבנה, מתוך על השולחן, 18 ספטמבר 2016
- יאיר גת וגל זוהר, מתוך מדריך היין הישראלי החדש 2016, עמודים 20, 42, 27 יוני 2016
- חיליק גורפינקל, גשם לא כבד, מתוך גלובס, 7 ינואר 2016
- ניב גלבוע, גולןסטאר, מתוך דרך האוכל, 20 דצמבר 2015
- איתי גלייטמן, תסתכלו בקנקן, מתוך מוסף גלריה, הארץ, 29 מאי 2015
- יאיר גת וגל זוהר, מתוך מדריך היין הישראלי החדש 2015, עמוד 12, 1 מרץ 2015
- איפה אוכלים המנהלים, מתוך מוסף ממון, ידיעות אחרונות, 25 ספטמבר 2013
- יאיר גת, גולן. שאטו גולן, מתוך ישראל היום, 16 דצמבר 2011
- דניאל רוגוב, יינות שאטו גולן - איכות וייחודיות, באתר הארץ, 10 בינואר 2011
- דניאל רוגוב, שאטו גולן שומר על מקומו כאחד היקבים הטובים בישראל, באתר הארץ, 8 בפברואר 2010
- אבי הלוי, יקב שאטו גולן – בסיס כלכלי איתן ואיכות מתמשכת, באתר Israel Wines, 12 בדצמבר 2010
- דובי זכאי, שאטו גולן פותח שעריו, באתר ynet, 9 במרץ 2003
- הילה אלפרט מבקרת ביקב שאטו גולן, באתר "חיים טוב"
- רועי יניב, הסומלייה: שאטו גולן גשם לבן 2008, nrg, 21 באוגוסט 2009