לבנה (גבינה)

מטבל מזרח תיכוני

לַבַּנֶהערבית: لبنة) היא גבינה מזרח תיכונית, אותה מכינים מיוגורט כבשים, מיוגורט בקר, או מיוגורט עיזים.

לבנה
لبنة
Labneh01.jpg
לבנה עם שמן זית
ארץ מוצא לבנון, יוון עריכת הנתון בוויקינתונים
אזור מוצא המזרח התיכון
סוג חלב כבשים, בקר, עיזים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

ללבנה מרקם של בצק. כדי למנוע את קלקולה לזמן רב יותר ניתן גם לייבש אותה (ועל ידי כך היא מתקשה יותר). יש המגישים לבנה בצורת כדורים בשמן זית. ניתן גם להגיש אותה עם תבלינים דוגמת זעתר. היא נמכרת גם במרכולים כגבינה למריחה.

הלבנה פופולרית כמנת מֵזֵא וכממרח לכריך. טעמה של הלבנה תלוי במידה רבה בסוג החלב שבו משתמשים, למשל לבנה מחלב פרה היא בעלת טעם עדין. בלבנון ישנו סוג לבנה העשוי מחלב עיזים, הנקרא "אנבָריז".

קישורים חיצונייםעריכה

  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.