לחמנייה מתוקה
לחמנייה מתוקה (באנגלית: Sweet roll) מתייחסת לכל אחד ממספר מאכלי ארוחת בוקר המתוקים, האפויים עם שמרים או עם מחמצת או לקינוחים.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מגדנאות, לחם מתוק  |
  | |
מאפיינים עריכה
הלחמניות המתוקות למיניהם עשויות להכיל תבלינים, אגוזים, פירות מסוכרים וכו' ולעיתים קרובות מזוגגות או מצופות באייסינג.[1] בהשוואה לבצק לחם רגיל, לבצק לחמניות מתוקות יש בדרך כלל רמות גבוהות יותר של סוכר, שומן, ביצים ושמרים.[2] לעיתים קרובות הן עגולות[3] והן קטנות מספיק כדי להוות מנה.[4] הן נבדלות ממאפי מגדנאות, העשויים מבלילה דמוית משחה.[5] מעוגות, שהן בדרך כלל ללא שמרים או מחמצת[6] ומסופגניות, המטוגנות בשמן עמוק.[7]
בצק לחמניות מתוק בקירור שמוכן לאפייה, זמין מסחרית בחנויות מכולת/מרכולים במדינות רבות.[8]
לחמניות מתוקות הן לפעמים קרות ו/או מכילות מילוי מתוק.[9][10] במסורות מסוימות משתמשים בסוגים אחרים של מילויים וקישוטים, כגון קינמון, מרציפן,[11] או כאמור פירות מסוכרים.[12]
גלריה עריכה
-
לחמניות קינמון שוודיות -
drożdżówka פולנית
לקריאה נוספת עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ "Sweet roll". Dictionary.reference.com. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ Ponte, Joseph G.; Payne, Joel D. (2000). Bakery Processes, Yeast-Raised Products. John Wiley & Sons, Inc. doi:10.1002/0471238961.2505011916151420.a01.pub2. ISBN 9780471238966.
- ^ "bun". Oald8.oxfordlearnersdictionaries.com. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ "roll noun (BREAD)". Dictionary.cambridge.org. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ "Pastry". Reference.com. אורכב מ-המקור ב-2012-01-06. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ "Cake". Merriam-webster.com. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ "Doughnut". Dictionary.reference.com. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ Thomas E. Furia (2 בינואר 1973). CRC Handbook of Food Additives, Second Edition. CRC Press. pp. 656–. ISBN 978-0-8493-0542-9.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Wayne Gisslen (3 במרץ 2008). Professional Baking. John Wiley & Sons. pp. 112–. ISBN 978-0-471-78349-7.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Peter Reinhart (6 באפריל 2011). The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread. Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 143–. ISBN 978-1-60774-129-9.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Edward Gee (9 בפברואר 2016). Bake: Beautiful baking recipes from around the world. Parragon Books Ltd. pp. 657–. ISBN 978-1-4723-8797-4.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Patricia Harris; David Lyon (3 ביולי 2012). Food Lovers' Guide to® Vermont & New Hampshire: The Best Restaurants, Markets & Local Culinary Offerings. Globe Pequot Press. pp. 35–. ISBN 978-0-7627-9440-9.
{{cite book}}: (עזרה)