שוחט – הבדלי גרסאות

הסכין הוא פס מתכת ארוך מלבני, בעל ידית אחיזה. הלהב ישר ללא שיניים. אורך הסכין תלוי באובייקט אותו שוחטים. יש סכינים קטנות בעלות להב בן 15-2015–20 ס"מ לעופות, לבהמה דקה באורך 30-3530–35 ס"מ ולבהמה גסה 40-4540–45 ס"מ. הסכין חייבת להיות חדה וחלקה, היינו: הלהב חד ביותר בשלושת עבריו ועם זאת חייב להיות גם חלק. לצורך בדיקת ה[[חדות]] מקרבים את הלהב לחלק הפנימי התחתון של [[כף היד]], מצמידים בעדינות, וחשים בחדות. בדיקת חליקות הסכין נעשית על ידי תפיסת הסכין ביד שמאל והולכה עדינה של ציפורן אצבע יד ימין על גבי הלהב, כך שתוך כדי הולכה ניתן לחוש האם נפל בה פגם. פעולה זו מבוצעת בשלושה מצבים: כשהסכין ישרה מול ה[[ציפורן]], כשהיא מוטה ימינה וכשהיא מוטה שמאלה, וכן בכל אחד מהמצבים נבדקת הסכין מלמעלה ללמטה ומלמטה ללמעלה.

המילה ה[[יידיש|יידית]] "גלאט" פירושה "חלק", ומבלי שהתעוררו שאלות של סירכה ב[[ריאה|ריאות]]. ומכאן הביטוי "כשר גלאט" (או "גלאט כושר" ביידיש). בעברית מדוברת נעשה שימוש במילה "גלאט" כדי לציין הקפדה יתרה בדיני כשרות.

אחר הוודא שהשחיטה והבדיקה עבר בהצלחה והבהמה כשירה למאכל, חל [[מצווה]] על השוחט לתת את ה[[זרוע לחיים וקיבה|זרוע הלחיים והקיבה]] של הבהמה הנשחטה אל [[כהן]].{{הערה|1=‏שולחןשולחן ערוך יורה דעה סימן סא:כח‏כח}} לפי המובא ב[[הלכה]] אם השוחט מתרשל מלתתם{{הערה|1=או לכל הפחות אינו מוודא שהסכימו הבעלים [[זרוע לחיים וקיבה#הסכם מכירי כהונה|בהסכם מכירי כהונה]] עם הכהן}} יש סמכות ל[[בית דין (הלכה)|בית הדין]] להענישו ב[[נידוי (הלכה)|נידוי]].{{הערה|1=רמב"ם -הלכות ביכורים ומתנות כהונה פרק ט, ותשובת [[יוסף קורקוס|מהר"י קורקוס]] שם}} בכל אופן, -לשיטת כמה פוסקים, רצוי שהשוחט יסרב לשחוט הבהמה עד שיוודא שהסכים בעליה לתת את מתנותיו.{{הערה|1=תשובת אברהם ן' ציית [לצפייה בתשובה: http://www.hebrewbooks.org/pdfpager.aspx?req=636&st=&pgnum=16&hilite=]}}

פרשני התלמוד והשולחן ערוך מסבירים שאין השוחט יכול לטעון שאין הוא בעל הבהמה לתת ממנה מתנות‏‏מתנות.{{הערה|1=‏לאלא מצי אמר ליה לאו בעל דברים דידי את זיל אצל בעלים-[[ריטב"א]] מסכת חולין דף קלב‏קלב}}{{הערה| ...אף על פי שאין הבהמה של טבח אלא משל אחרים-[[רש"י]] מסכת חולין דף קלב.}}{{הערה|[[פרי מגדים]] (יורה דעה סימן תחילת סימן ס"א:כ"ט) כותב ש -במקרה שלא אמרו לו הבעלים אל איזה כהן לתת המתנות- חייב השוחט לשאול הבעלים לאיזה כהן רוצים למסור לו מתנותיו‏‏מתנותיו}} אלא אדרבה, בגלל שסתם שוחט הוא מוסמך כמומחה בדיני שחיטה{{הערה|1=פירוש [[חזקוני]] לחומש שמות יב:כא (שסמכות השחיטה ניתן אך לזקנים בחכמה ולא להדיוטות)}} סומכים עליו למנוע השחיטה אם עדיין לא הסכימו הבעלים לתת את המתנות;