רב-סוכר – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד |
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד |
||
שורה 2:
== מבנה כימי ==
ניתן לחלק את הרב-סוכרים לשתי קבוצות עיקריות: הומופוליסכרידים והטרופוליסכרידים. בקבוצה הראשונה כל הפולימר מורכב ממונומרים של חד סוכרים הזהים זה לזה, בקבוצה השניה הפולימר מורכב מיחידות שונות של חד סוכרים. בכול קבוצה השרשרת יכולה להכיל הסתעפויות רבות, או כלל לא להיות מסועפת. הקשר המחבר כל שני מונומרים הוא [[קשר גליקוזידי]], ולכן רב סוכרים מכילים המון [[קבוצה פונקציונלית|קבוצות פונקציונאליות]] מסוג [[אצטל]]
<gallery mode="nolines" widths="400" heights="170">
קובץ:Amilosa.gif|סכמה המתארת את העמילוז, רב סוכר היוצר מבנה מרחבי של סליל. ניתן לראות למעלה את המונומרים המרכיבים אותו, ולמטה סכמה המציגה את האילוץ הזוויתי
|