ווק – הבדלי גרסאות

[[קובץ:Wok cooking.jpg|שמאל|ממוזער|250px|בישול באמצעות ווק]]'''ווק''' (ב[[סינית מפושטת|סינית]]: 鑊, [[פין-יין]]: ''huò,'' [[ליטון (בלשנות)|ליטון]] של [[קנטונזית תקנית|קנטונזית]]: ''wohk'') הוא [[כלי בישול]] רב-תכליתי, שמקורו ב[[סין (אזור)|סין]], ומשמש ב[[המטבח הסיני|מטבח הסיני]] ובמטבחי [[המזרח הרחוק]]. ב[[אינדונזיה]] ידוע הווק בשם ''wadjang''. ככל הנראה, הווק הופיע לראשונה בתקופת [[שושלת האן]], ששלטה בסין בין [[206 לפנה"ס]] עד [[6]] לספירה. הווק המסורתי הוא מחבת דקה ועמוקה עם תחתית עגולה לחלוטין העשויה מ[[פלדות פחמן|פלדה עשירה בפחמן]], אם כי קיימים כבר כמה עשרות שנים ווקים עם תחתית שטוחה, במיוחד במערב, בגלל תאימותם עם כיריים ביתיות.

 

 

צורתו של הווק גורמת לכך שתחתיתו הופכת חמה מאוד בהשקעה נמוכה יחסית של [[אנרגיה]], אך מאבדת במהירות את חומה עם הסרת הווק מעל מקור החום, תכונה המאפשרת שליטה רבה על טמפרטורת המזון.

 

 

==קישורים חיצוניים==