מיץ גזר
 | |
| מיץ גזר בכוס ולצידו גזרים בשלים | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מיץ ירקות  |
| אופן הגשה | מיץ |
| מרכיבים עיקריים |
גזר |
  | |
סקירה עריכה
מיץ גזר מכיל כמות גדולה של קרוטן, מקור חשוב לוויטמין A, וכן הוא עשיר בוויטמין B, חומצה פולית ומינרלים חשובים הזקוקים לגוף כגון סידן, נחושת, מגנזיום, אשלגן, זרחן וברזל. מכחצי קילוגרם של גזרים ניתן להפיק כוס מיץ של כ-250 מיליליטר, כמות זו של מיץ נחשבת לכמות קטנה ביחס למיצים המופקים מפירות כגון תפוחים או תפוזים. הסיבה לכך היא כמות הציפה הרבה של הגזר, ביחס לפירות וירקות אחרים.
כמו מאכלים אחרים העשירים בבטא-קרוטן, צריכה של מיץ גזר בכמויות גדולות עלולה להוביל ל"קרוטנודרמה" - מצב בו העור מקבל גוון כתמתם-כתום.[1] שתיית שלוש כוסות מיץ גזר ביום במשך תקופה קצרה תוביל למצב זה.[2]
טעמו של מיץ הגזר הוא מתוק באופן טבעי, ובניגוד לרוב המיצים הוא אינו שקוף. לרוב, מיץ הגזר נצרך כמשקה בריאות. במשך מאות שנים הכינו מגזרים מרקים ומיצים ברחבי העולם. באמריקה, נעשה שימוש במיץ גזר כדי להעניק לגבינות גוון כתום כהה יותר.
ערכים תזונתיים עריכה
כוס אחת של מיץ גזר סחוט מכילה את הערכים הבאים, לפי מחלקת החקלאות של ארצות הברית:
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ Kristin Mortensen. "Toxicity of Carrot Juice". Livestrong.com.
- ^ eMedicine - Carotenemia : Article by Robert A Schwartz