דדון הצטרף למשרד החוץ בשנת 1977 ומילא תפקידים רבים, בהם שגריר ישראל בירדן (בין השנים 2003-2000[1]) ובמקסיקו (בין השנים 2003-2006), ולאחר מכן היה הממונה על נושא איראן בלשכת המשנה למנכ“ל משרד החוץ. בסוף שנת 2008 מונה לשגריר הישראלי בצ'ילה[2].
דדון בעל תואר בספרות צרפתית מהאוניברסיטה העברית בירושלים. הוא נשוי ואב לחמישה.