נזיד סקוטי

נזיד (מרק סמיך) שמקורו במטבח הסקוטי וכיום נודע ברחבי העולם בשם זה

נזיד סקוטי או מרק סקוטיאנגלית: Scotch broth) הוא נזיד (מרק סמיך) שמקורו במטבח הסקוטי וכיום נודע ברחבי העולם בשם זה.

נזיד סקוטי
Scotch broth
מאכלים
סוג מרק עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח המטבח הסקוטי עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא סקוטלנד עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים בשר טלה, barley עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

מרק סמיך זה עשוי שעורה, וכן בשר כבש (לעיתים יותר נדירות - בשר בקר), ירקות שורש (גזר, לפת), וכן כרישה, לפת צהובה או כרוב המוספים למאכל בסוף הבישול (במטרה שישמרו על מרקמם).

לעיתים מוסיפים לתבשיל קטניות מיובשות.

מרק סמיך זה היווה לרוב את המנה העיקרית של הארוחה, והוכן ממוצרים פשוטים וזולים, מה שהסביר את הפופולריות הרבה שלו. המרק מוזכר בכתביו של ד"ר סמיואל ג'ונסון עת זה ביקר בסקוטלנד בשלהי המאה ה-18. הגירה מסקוטלנד לארצות הברית הביאה להופעתו בספרי בישול בארצות הברית בשנת 1881. בתקופה זו נדד גם לאנגליה והפך פופולרי גם שם (מופיע בספרי בישול אנגליים ויקטוריאניים).

כיום מאכל מסורתי זה נמכר גם בקופסאות שימורים.

קישורים חיצוניים

עריכה