פריקסה תוניסאי
מאכל תוניסאי
(הופנה מהדף סנדוויץ' תוניסאי)
| ערך מחפש מקורות | |
הפריקסה (בערבית: فريكسي או فريكاسي) הוא מאכל תוניסאי מסורתי, מעין לחמנייה מטוגנת ממולאת. המילוי המקובל לפריקסה הוא טונה, תפוחי אדמה מבושלים, ביצה קשה, אריסה ולימון כבוש. ישנם גם מילויים נוספים אשר מקובל למלא בהם את הפריקסה כמו פלפל חריף, צלפים, מלפפון חמוץ, זיתים, סלט גזר או דלעת חריף, מטבוחה. בדרך כלל מרכיבי המילוי תלויים במסורת של אזורים שונים בתוניס.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מנת פתיחה  |
| מוצא |
תוניסיה |
  | |
את הפריקסה נהגו הטוניסאים לאכול בימים שלפני תשעה באב, שבימים אלה לפי היהדות נהוג לא לאכול בשר.[1]
המאכל בישראל עריכה
בישראל במקומות רבים המילוי המקובל של הפריקסה (טונה, תפוחי אדמה מבושלים, ביצה קשה, אריסה, לימון כבוש וזיתים) הוא למעשה הבסיס לסנדוויץ' תוניסאי, רק שהסנדוויץ' התוניסאי מוגש בבגט.
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ מהו כריך הפריקסה?, באתר eureka.org.il
