פוט-או-פה

נזיד בשר בקר מהמטבח הצרפתי

פּוֹט-אוֹ-פֶהצרפתית: pot-au-feu, נהגה: potofø - "תבשיל קדרה על האש") הוא נזיד בשר בקר מהמטבח הצרפתי.

פוט-או-פה
Vlaamse Hutsepot.jpg
מידע
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים בשר בקר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
פוט-או-פה
ירקות המשמשים כבסיס לפוט-או-פה: גזרים, לפתות, כרישות ובצלים.

המאכל מורכב מבשר בקר וכן ירקות. לרוב נעשה שימוש בזנב שור ובמח עצמות. הירקות בהם נהוג להשתמש הם: גזר, לפת, כרישה, סלרי ובצל. המאכל מתובל באמצעות בוקה גארני ("זר תבלינים"), מלח, פלפל שחור וציפורן.

המאכל מוגש לצד חרדל (לרוב חרדל מדיז'ון) ומלפפונים חמוצים.

סמיכות המאכל משתנה ממתכון למתכון. לעיתים המאכל דליל ומוגש כמרק, לעיתים הוא סמיך ומוגש כנזיד ולעיתים הנוזלים מועטים והמאכל מוגש כמנה עיקרית בשרית.

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה