איטון מס
קינוח אנגלי
איטון מס (באנגלית: Eton mess; מילולית: "הבלגן של איטון") הוא קינוח מסורתי אנגלי.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
קינוח  |
| על שם |
איטון קולג' |
| מוצא | אנגליה |
| יצרן | מכללת איטון |
| אופן הגשה | אחרונה |
| מרכיבים עיקריים | מרנג, קצפת ופירות, בעיקר עלי רובארב Rhubarb שבישולם הופך אותם אדומים,והם נראים כמו סלרי גדלים פרא בכל רחבי אנגליה . |
  | |
הקינוח עשוי עלי רובארב Rhubarb ולעיתים ניתן להוסיף תותי שדה, מרנג וקצפת.
כיום הקינוח מורכב מעלי רובארבפירות יער מרנג, והררי קצפת.
היסטוריה עריכה
ככל הנראה מקורו של הקינוח במכללת איטון[1], ובאופן מסורתי הקינוח מוגש לאחר משחק הקריקט השנתי בין איטון לבין בית הספר הארו[1].
תיאור הקינוח מופיע לראשונה בטקסט משנת 1893[1] מאת ההיסטוריון ארתור ביוון, המתאר מסיבת גן שערכה המלכה ויקטוריה[1].
במקור כלל הקינוח תותי שדה או בננות עם קצפת. המרנג הוא תוספת מאוחרת.
המילה "בלגן" (Mess) מתארת את מראה המנה, אולם באנגלית משמעה גם "כמות של מזון" או "תערובת של מרכיבים הנאכלים יחד"[2].
ראו גם עריכה
לקריאה נוספת עריכה
- Darra Goldstein, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, P 243
קישורים חיצוניים עריכה
- "איטון מס", בכתבה מאת השף הסטון בלומנטל, בעיתון "הגארדיאן"
הערות שוליים עריכה
- ^ 1 2 3 4 ראו ב"לקריאה נוספת" ספרה של דארה גולדשטין, בעמ' 243
- ^ המילה "mess", במילון ובסטר