בנייה (מאכל)

מאפה מהמטבח הקריאולי

בֶּנְיֶיהאנגלית: Beignet) הוא מאפה העשוי בצק מטוגן (בדומה לסופגנייה), האופייני למטבח הקריאולי של העיר ניו אורלינס במדינת לואיזיאנה שבארצות הברית[1].

בנייה
בנייה עם אבקת סוכר
בנייה עם אבקת סוכר
מאכלים
סוג מגדנאות, מנה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

המאפה נאכל כקינוח או כחלק מארוחת בוקר[1].

היסטוריהעריכה

בעת העתיקה (יוון העתיקה ורומא העתיקה) נהגו לטגן בצק בשמן זית (סופגניות)[2]. המסורת הרומית השפיעה על המטבח הצרפתי[2]. לפי מקור אחר, מקורם של מאכלים אלה במטבח האנדלוסי הספרדי[1].

המאכלים המטוגנים מהמטבח הצרפתי הגיעו לקוויבק הצרפתית שבקנדה - ושם נקראו "בנייה" - מילולית "שמנמן" - המתאר את צורת הסופגניה[1].

מהגרים מצרפת לניו אורלינס שבלואיזיאנה הצרפתית במאה ה-18[1], וכן מהגרים צרפתיים מאקדיה שבקנדה, לניו אורלינס הביאו מאכל זה איתם[1].

בשנת 1986 הוכרז הבנייה כמאכל הרשמי של מדינת לואיזיאנה[3].

במטבח הניו אורלינסיעריכה

הבנייה הם מאכל ארוחת הבוקר הפופולרי בניו אורלינס. הבנייה מוגשים שאבקת סוכר מפוזרת מעליהם. מקובל להגישם שהם טריים וחמים (היינו מיד לאחר הטיגון).

הקפה דו מונד (Café du Monde) הוא בית קפה שנודע בהתמחותו בעוגות הבנייה[1][4].

מרכיביםעריכה

מרכיבי הבנייה:

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

הערות שולייםעריכה