טובה (נקניק)

מין נקניק רחב מאוד המיוצר מבשר חזיר

טובהרומנית: toba) היא מין נקניק רחב מאוד המיוצר מבשר חזיר.

טובה
Tobă from Romania.jpg
מידע
מרכיבים עיקריים בשר חזיר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
טובה חתוכה

את הטובה מייצרים בעת שחיטת החזיר על ידי מילוי הממברנה של קיבת החזיר עם ג'לטין של חזיר, חתיכות קטנות של בשר חזיר, במיוחד האוזניים, הזנב וחלקים בשר מהרגליים וגם חתיכות שומן וחלקים פנימיים קצוצים, כבד, כליות ותבלינים. באם מוסיפים גם דם של החזיר, לפני שנקרש, תהיה זאת "טובה דמית". את הטובה דוחסים היטב ומבשלים. הנקניק הנוצר כך הוא בעל קוטר של כעשרה סנטימטרים וקשה לפרוס ממנו פרוסות דקות.

הטובה דומה בהרכבה לקלטבוש, אך מכילה יותר בשר. אפשר להכין טובה גם מבשר תרנגול הודו.

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא טובה בוויקישיתוף
  • toba במילון הרומני-רומני dexonline (ברומנית)