טורטה קפרזה

מאפה קינוח מסורתי מהמטבח האיטלקי המכיל שוקולד ושקדים

טורטה קפרזה, טורט קפרזה, טורט קפרי או עוגת שוקולד קפריאיטלקית: Torta caprese - "עוגה בסגנון קפרי") היא מאפה קינוח מסורתי מהמטבח האיטלקי המכיל שוקולד ושקדים. מקורה של עוגה זו באי קפרי, והיא נקראת על שם האי.

טורטה קפרזה
Torta caprese with confectioner's sugar and chocolate sauce (7830104492).jpg
מאכלים
סוג עוגה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא איטליה עריכת הנתון בוויקינתונים
אופן הגשה קינוח
מרכיבים עיקריים חמאה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

העוגה מכילה חמאה מרוככת שעורבבה עם סוכר וחלמונים. לאחר שהתערובת מתקררת מוסיפים לה שקדים טחונים ושוקולד שהומס על אמבט מרים. העדר קמח במרכיבי המתכון מביא לך שהמאפה פריך בחלקו החיצוני, אך רך ולח בחלקו הפנימי. המאפה מוגש כשהוא מעוטר באבקת סוכר. נהוג לשתות לצדו ליקר סטרגה.

מקורו של המאפה אינו ברור וישנן מספר אגדות אורבניות הקשורות להמצאתו - אחת מהן מספרת שהמאפה נאפה עבור תיירים שביקרו בקפרי, והאופה מיהר ושכח להוסיף קמח[1]. לפי גרסה אחרת הטורט הומצא על ידי שני נכדיו של הצייר האוסטרי אוגוסט ובר בעת ביקורם באי[2].

אף שמקור העוגה אינו ברור, ידוע כי העוגה הפכה פופולרית בקרב תיירים שביקרו באי בשנות ה-20 או בשנות ה-30 של המאה ה-20.

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא טורטה קפרזה בוויקישיתוף

הערות שולייםעריכה