טרילצ'ה
טרילצ'ה (באלבנית: Trileçe; בספרדית: Torta de Tres Leches) היא עוגה הספוגה בחלב, חלב מאודה וחלב מרוכז ונחשבת לפופולרית במדינות חבל הבלקן ובאמריקה הלטינית[1][2].
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | עוגה |
| מטבח | מקסיקני ואלבני |
| אזור מוצא | דרום אמריקה |
| מוצא |
 מקסיקו |
| תאריך יצירה |
המאה ה־19  |
| אופן הגשה | קינוח |
| מרכיבים עיקריים | חלב וקמח |
  | |
העוגה מורכבת מקמח, ביצים, סוכר, תמצית וניל, מים, אבקת אפייה, חלב מרוכז, חלב ושמנת מתוקה[3].
שם העוגה נגזר ממרכיביה העיקריים ונהוג להגיש אותה כקינוח וכשהיא קרה[4].
העוגה נחשבת למאכל הלאומי של ניקרגואה[5][6].
היסטוריה
עריכההטרילצ'ה הופיע לראשונה במאה ה-19 בניקרגואה[7].
במאה ה-20 הומצא במקסיקו קינוח מחלב מרוכז הנקרא טורטה דה לצ'ה המבוסס על עוגת הטרילצ'ה[8].
במהלך גל ההגירה הגדול והמהפכה הבין-תרבותית הגדולה שהתרחשה בין אירופה ליבשת אמריקה, הגיע הקינוח אל יבשת אירופה ומאז הפך לפופולרי באלבניה, סרביה, טורקיה, צפון מקדוניה וחלקים נוספים באירופה[9].
ראו גם
עריכהקישורים חיצוניים
עריכה
- מידע אודות טרילצ'ה ואופן ההכנה, באתר רון יוחננוב
הערות שוליים
עריכה- ^ Trileçe Tarifi (Tam Kıvamında), Nefis Yemek Tarifleri, 2017-01-27 (בטורקית)
- ^ Brad Hoskinson, Albanian Cookbook: Traditional Recipes for The Home Cook, Brad Hoskinson. (באנגלית)
- ^ טרס לצ'ס טורקי, באתר www.orlihoffman.com
- ^ The Rough Guide to Europe on a Budget, Rough Guides UK, 2012-05-17, ISBN 978-1-4093-5877-0. (באנגלית)
- ^ South Florida Folklife, Univ. Press of Mississippi, 1994-01-01, ISBN 978-1-61703-455-8. (באנגלית)
- ^ Steven Raichlen, Salud Y Sazon: 200 Recetas De LA Cocina De Mama Todas Bajas En Grasa, Sal Y Colesterol!, Rodale, 1998, ISBN 978-0-87596-474-4. (בספרדית)
- ^ Carolina Avila, Sabor!: A Guide to Tropical Fruits and Vegetables and Central American Foods, Litografía e Imprenta LIL, 1997, ISBN 978-9977-47-226-3. (באנגלית)
- ^ M. M. Pack, Fri., Feb. 13, 2004, Got Milk?™, www.austinchronicle.com (באנגלית אמריקאית)
- ^ Creamy and sweet, tres leches cake is on the rise