יקב צרעה

יקב צרעה הוא יקב ישראלי המגדל את כרמיו בהרי יהודה.

כרם שורש

רקעעריכה

ב - 1993 הקים רוני ג'יימס (1945-2008) את יקב צרעה על אדמת קיבוץ צרעה, אחד הראשונים בהרי יהודה. כאיש אדמה, הבין רוני את ההשפעה הגדולה של בית הגידול של הגפן על היין המופק ממנה, ואיתר חלקות בעלות פוטנציאל נהדר לייצור יינות מובחרים. ב-2005 זכה רוני בפרס "אשכול הזהב" על תרומתו לעולם היין ובהכרתו כ"מר טרואר" הישראלי.

משנת 2006 יינן היקב הוא ערן פיק. החל משנת 2016, יקב צרעה הוא חלק מקבוצת קוורטט הרי יהודה.

צוותעריכה

ערן פיק, יינן ומנכ"ל - ב-2006, הצטרף ערן פיק לצוות היקב כיינן ראשי. לערן תואר B.S בתורת היין והכרם (Viticulture and Enology) מאוניברסיטת דייוויס שבקליפורניה. את ניסיונו המקצועי רכש תוך התלמדות במספר יקבים בנאפה, סונומה, אוסטרליה ובורדו. ב 2016 קיבל ערן את התואר הנחשב Master of Wine והפך לישראלי היחיד הנושא תואר זה.

דור ג'יימס, כורם - דור מלווה את היקב מיום הקמתו, והצטרף לצוות ככורם בשנת 2005. לדור תואר ראשון במדעי המדינה של מכללת עמק- יזרעאל, והוא בוגר החוג להוראת היסטוריה בסמינר אורנים.

Jean-Claude Berrouet, יועץ - במשך שנים רבות היה מר ברואה היינן הראשי של שאטו פטרוס. החל מ 2010 הוא החל לתת שירותי ייעוץ ליקב צרעה.

יינותעריכה

יקב צרעה מייצר כ 100,000 בקבוקים בשנה. יינות היקב מבטאים נאמנה את הטרואר הייחודי לכל כרם, והם נקראים על שם מקור מוצא.

‘הרי יהודה‘ אדום ולבן, המייצגים את אזור היין של הרי יהודה; ‘שורש‘ אדום ולבן, מענבים הגדלים בכרם שורש הנטוע על טרסות עתיקות בצמוד למושב שורש; ויין הדגל ‘מיסטי הילס‘ המופק מחלקה מובחרת בעלת טרואר יוצא דופן.  

החל מבציר 2002 כל יינות היקב כשרים.

ב-2016 קיבלו יינות היקב ציונים גבוהים ביותר ממגזין היין הנחשב  Wine Spectator.

מ-2018 מקבלים יינות היקב ציון של 4 כוכבים במדריך היין של Hugh Johnson, הציון הגבוה ביותר הניתן.

בין השנים 2014-2016 נבחר שורש לבן ליין הלבן בעל הציון הגבוה ביותר בישראל על ידי מדריך היין הישראלי.

כרם שורשעריכה

הנטיעות בכרם שורש החלו בשנת 2000.

על השטח שגודלו כ 150 דונם גדלים 8 זנים שונים מהם מופקים יינות היקב.

הכרם נטוע בשיפוע צפון מערבי בגובה ממוצע של 650 מטר מעל פני הים.

לקריאה נוספתעריכה

  • דניאל רוגובמדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, תרגום: עמית יריב, טובי, 2011, עמ' 12, 331-328, 474
  • אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 211-210
  • אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 169-168
  • שלמה פפירבלטעולם היין, כפר סבא: אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 220

קישורים חיצונייםעריכה