לוף
לוף[א] הוא כינויו של בשר משומר שיוצר בלעדית עבור צה"ל על ידי "ריכרד לוי", והפך לאחד מהמאכלים המזוהים ביותר עם צה"ל. מקור השם בשיבוש הביטוי האנגלי "Meat Loaf" שפירושו "קציץ בשר". המילה "לוף" הפכה בעברית לשם גנרי לקציץ בשר משומר. כיום משווק לאסירים בקנטינות (בתי מרכול בבתי סוהר ומעצר המנוהלים על ידי קבלן חיצוני) בבתי הסוהר בישראל.
היסטוריה
עריכההבשר המשומר הומצא בשנת 1937 על ידי יצרן המזון האמריקאי "הורמל" כפתרון יצירתי למלאי גדול של בשר חזיר. הבשר נקצץ יחד עם שומן ונארז בקופסאות שימורים, שאיפשרו חיי מדף ארוכים ללא קירור. הבשר המשומר היווה חלק משמעותי בתזונת כוחות בעלות הברית במלחמת העולם השנייה.
שימורי הבשר המקוריים של חברת "הורמל", בהיותם עשויים מבשר חזיר, אינם עומדים בכללי כשרות או חלאל. כיום, מייצרת חברת "הורמל" גרסה מבשר תרנגול הודו המיועדת למוסלמים. הלוף הצה"לי כשר וישנה אף גרסת "לוף חלק" המיועדת לאלו המקפידים על אכילת בשר חלק ("גלאט").
הלוף היה שנים רבות במנות הקרב אשר חולקו לחיילי צה"ל. בראשית שנות האלפיים החליט צה"ל להוציא את הלוף מהתפריט באופן הדרגתי[דרוש מקור]. ב-2009 הרכישה של הלוף הופסקה לחלוטין לאחר שכל קווי היצור נסגרו[1] והיצרן היחידי שנותר העלה את מחירו[2]. מלאי הלוף נמכר במחירי הפסד (בין שלושה לארבעה וחצי שקלים לקופסה). חלק מהמלאי נמכר לשירות בתי הסוהר.
את הלוף ניתן לאכול ישירות מקופסת השימורים או לטגן אותו.
במדינות דוברות אנגלית מכונה קציץ הבשר גם "ספאם", שם אשר הושאל בעידן האינטרנט לתיאור דואר זבל אלקטרוני. במקור, "ספאם" הוא שמו המסחרי של הלוף (בשר קצוץ משומר) הוותיק של חברת Hormel Foods. השם הוא קיצור של Spiced Ham (ירך חזיר מתובל), ונעשה בו שימוש בקמפיין השיווקי של החברה מאז 1937. כתוצאה מהקמפיין הפך המונח שם נרדף לבשר משומר שאינו טעים, מזין או מגרה.
קישורים חיצוניים
עריכה- אתר האינטרנט הרשמי של לוף (באנגלית)
- לוף, ברשת החברתית פייסבוק
- לוף, ברשת החברתית אקס (טוויטר)
- לוף, ברשת החברתית אינסטגרם
- לוף, סרטונים בערוץ היוטיוב
- לוף, באתר פינטרסט
- שגיא כהן, הצדעה ללוף, שייצורו הופסק באחרונה בישראל, באתר הארץ, 25 במרץ 2010
- יואב זיתון, כתבנו הצבאי, המנה שתחליף את הלוף: קציצות ברוטב עגבניות, באתר ynet, 14 בנובמבר 2011
- שגיא קופר, על לוף ודואר זבל, באתר ynet, 22 בינואר 2004
- אורי שצ'יגובסקי, בשר תותחים: הכל על הלוף הצבאי, באתר nrg, 18 ביולי 2012
- מה היה הלוף?, באתר אנציקלופדית אאוריקה
הערות שוליים
עריכה- ^ על האריזה נוקד השם לוֹף. הגייה נפוצה: לוּף
- ^ חנן גרינברג, צה"ל 2009: איזה לוף ואיזה נעליים, באתר ynet, 8 במאי 2009
- ^ שחר שושן, למה שורפים מנה חמה? מעבדת התקנים של צה"ל, באתר ynet, 17 ביוני 2012