מיקי שמו

שף קונדיטור

מיקי שמו (נולד ב-9 בדצמבר 1969) הוא שף קונדיטור ישראלי ומבעלי רשת "SHEMO הקונדיטוריה".[1]

מיקי שמו
אין תמונה חופשית
לידה 9 בדצמבר 1969 (בן 52)
חיפה, ישראל עריכת הנתון בוויקינתונים
סגנון בישול ישראלי עם השפעות מערב אירופאיות
השכלה "2d.s בזולינגן", מספר קורסים ב"Lenotre" בפריז, "ויזל" בבולוניה
מסעדות "שמו הקונדיטוריה"
טלוויזיה פינה קבועה בתוכנית של אודטה שוורץ, "מיקי שמו אופה מהלב"
ספרים מיקי שמו - המיטב, שבתות וחגים עם מיקי שמו, אפייה טובה
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

ביוגרפיהעריכה

מיקי שמו נולד לרותי ואיציק ולמד בבית הספר הריאלי שבחיפה.

עם גיוסו לצה"ל בשנת 1987 שובץ שמו בחטיבת גולני. בגולני עבר שמו מסלול הכשרה כלוחם, קורס מ"כים חי"ר וקורס קציני חי"ר. עם סיום הקורס שב לחטיבה ושימש כמפקד מחלקה, קצין מבצעים גדודי ופלוגה בגדוד 13, והוביל אותה בלחימה בדרום לבנון. בשנת 1993 השתחרר מצה"ל.[2]

קריירהעריכה

ביוני 1993 התחיל לעבוד בקונדיטוריה שפתחו הוריו שנה קודם לכן בקריית חיים, הנושאת את שם המשפחה.

שמו למד לימודי העשרה וסדנאות שוקולד וקונדיטוריה אצל שפים בגרמניה, איטליה, בלגיה וארצות הברית, במוסדות המתמחים בנושא, בהם 2d.s בזולינגן, גרמניה; הלנוטר[3] בפריז, צרפת; ו"ויזל" בבולוניה, איטליה.

שמו משתתף, אחת לשנה, בתערוכות המתקיימות באירופה בתחום הקונדיטוריה. בעבר השתתף בתערוכות בפריז, ורונה וגרמניה.[דרוש מקור]

ראשית פעילותו הטלוויזיונית של שמו החלה בפינה קבועה בתוכניתה של אודטה שוורץ, ולאחר מכן התארח בכמה תוכניות. שמו הוא אחד מחמשת השפים שהשתתפו בתוכנית ובספר "מתכון בטוח".[4]

בשנת 2010 קיבל תוכנית יחיד בערוץ האוכל שמאוחר יותר שודרה בערוץ 10 בשם "מיקי שמו אופה מהלב".[5] שמו מגיש גם את התוכנית "מועדון המאפים הטובים" בערוץ ניקלודיאון.

שמו הוא בוגר הקורס הראשון בישראל לתואר "מאסטר שף" מהאוניברסיטה העברית בירושלים. הוא אחד הכותבים הקבועים בכתב העת השולחן.

מיוני 2021 הוא אחד משופטי תוכנית התחרות "הקינוח המושלם".

חיים אישייםעריכה

שמו התחתן בשנת 1997, ונולד לו בן מנישואים אלה. הוא התגרש כעבור שנתיים והתחתן בשנית ב-2005. מנישואיו השניים נולדו לו שתי בנות. מתגורר בחיפה.[6]

ספריועריכה

  • מיקי שמו - המיטב, (2009), הוצאת השולחן
  • מתכון בטוח - נבחרת החלומות של השפים, (2010), הוצאת פן ומשכל
  • שבתות וחגים עם מיקי שמו,[7] (2011), הוצאת על השולחן
  • אוצר העוגיות של מיקי שמו, (2013), הוצאת על השולחן
  • אפייה טובה, (2018), הוצאת על השולחן

קישורים חיצונייםעריכה

הערות שולייםעריכה

  1. ^ היסטוריית הרשת באתר SHEMO הקונדיטוריה
  2. ^ חנן גרינווד, ‏זיכרונות מלבנון: מיקי שמו שלא הכרנו, באתר ישראל היום, 4 ביוני 2020.
  3. ^ אתר Lenotre בפריז
  4. ^ הספר מתכון בטוח, באתר סימניה
  5. ^ מיקי שמו אופה מהלב, באתר נענע 10
  6. ^ אורית מרלין-רוזנצוייג, מיקי שמו: "חייב את ההצלחה לבית שגדלתי בו. החזיקו אותנו קצר מאוד", באתר Xnet‏, 22 בפברואר 2018
  7. ^ יערה רובינזון, עושה חג: ספר חדש של מיקי שמו, באתר nrg‏, 14 בספטמבר 2011