משק צוריאל

**משק צוריאל**
נתונים כלליים
סוג	מחלבה
מייסדים	משפחת צוריאל
תקופת הפעילות	1951–הווה (כ־73 שנים)
מיקום המטה	מתחם "כדורי", הר תבור
בעלות	החברה המרכזית לייצור משקאות קלים
	http://www.zuriel.co.il

משק צוריאל הוא מותג ישראלי בבעלות החברה המרכזית לייצור משקאות קלים. מחלבת משק צוריאל פעלה עד 2019 למרגלות הר תבור שבגליל התחתון. המחלבה ייצרה מוצרי חלב^[1], ובדגש על מוצרים מחלב עיזים.

היסטוריה עריכה

משק צוריאל הוקם בשנת 1951 בשדה אילן שבגליל התחתון. המשק החקלאי של משפחת צוריאל התמחה בגידול פרות לחלב. במשך השנים מכרה משפחת צוריאל את תוצרת החלב שלה לתנובה^[2].

בשנת 1987, החלו הבנים של המשק, הדור השני, לחפש דרכים נוספות לנצל את עודפי החלב שהיה להם, ואז החליטו להתחיל לייצר מוצרי חלב בעצמם.

על מנת ללמוד כיצד מכינים גבינות איכותיות, נסע אחד הבנים, אשר צוריאל, לשווייץ. לאחר ששב אל הגליל, חיפש גם השראה מקומית, אותה מצא אצל הבדואים - גבינת הלאבנה. לאחר שצבר ניסיון החל לייצר גבינת לאבנה והתחיל לשווק אותה.

עם השנים החלו במשק צוריאל לייצר מגוון גבינות, כגון גבינות מלוחות (גבינה צפתית, גבינה בולגרית, וגבינת פטה עיזים), יוגורטים, גבינות לאפייה, ועוד. תחילה היו עיקר המוצרים עשויים מחלב בקר, אך בהמשך החלה משק צוריאל לייצר גם מוצרי חלב סויה ומוצרי חלב עיזים. משק צוריאל הייתה החלוצה בתחום מוצרי חלב הסויה, עם מוצרים כמו טופו וטופוטי (ממרח על בסיס סויה בסגנון שמנת).

בשנת 2007 נרכשה המחלבה על ידי "טרה", הנשלטת בידי החברה המרכזית לייצור משקאות קלים^[3].

המחלבה הייתה תחת כשרות בד"ץ אגודת ישראל ובאמצע 2017 עברה להכשר הרב ווסטהיים.

בחודש פברואר 2019 החלה חברת טרה בסגירת המחלבה^[4], אם כי שמרה את השימוש במותג והמשך היצור של מוצרי מותג זה עבר למחלבה הראשית של טרה^[4].

קישורים חיצוניים עריכה

משק צוריאל - האתר הרשמי של החברה
לא בוכים על חלב שנשפך, באתר TimeOut, מאי 05, 2014.
ארוחת ערב גלילית - מתכונים עם מוצרי חלב של משק צוריאל, באתר מאקו.
שרון בן דוד, מחלבת משק צוריאל מביאה את הגליל לשולחן, באתר מגזין את, 3 באוגוסט 2016

הערות שוליים עריכה

^ משק צוריאל בגליל: גבינות בולגריות וצפתיות, עיתון המודיע, 26 באפריל 2013
^ "הסיפור של משק צוריאל". אורכב מ-המקור ב-2015-12-09.
^ אילנית חיות, ‏טרה רוכשת את מחלבת משק האחים צוריאל בכ-4.5 מיליון דולר, באתר גלובס, 28 באוגוסט 2007
^ ¹ ² גולן חזני, טרה סגרה את מחלבת משק צוריאל, פיטרה 70 עובדים, באתר כלכליסט, 6 בפברואר 2019

[1] משק צוריאל בגליל: גבינות בולגריות וצפתיות, עיתון המודיע, 26 באפריל 2013

[2] "הסיפור של משק צוריאל". אורכב מ-המקור ב-2015-12-09.

[3] אילנית חיות, ‏טרה רוכשת את מחלבת משק האחים צוריאל בכ-4.5 מיליון דולר, באתר גלובס, 28 באוגוסט 2007

[סגרה-4] ¹ ² גולן חזני, טרה סגרה את מחלבת משק צוריאל, פיטרה 70 עובדים, באתר כלכליסט, 6 בפברואר 2019

[1]

[2]

[3]

[4]