קורמה (מאכל)
קורמה (באנגלית: Korma; בהינדי: क़ोरमा) הוא מאכל הודי שמבוסס על עוף ויוגורט ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית.[1]
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאכל |
| מטבח | הודי |
| אזור מוצא | מהאראשטרה |
| מוצא |
 הודו |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | עוף, יוגורט |
המאכל מורכב מעוף, בשר וירקות, שאותם מבשלים בחום גבוה ולאחר מכן מוסיפים בצל, כוסברה וכמון שאותם מבשלים יחד עם גהי ויוגורט.[2][3]
נהוג לאכול קורמה בארוחת צהריים ולהגיש אותה כשהיא חמה.[4]
גרסאות עריכה
לקורמה גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה קיימות גם גרסאות מבוססות עם אורז, בשר טלה ועוד.[5]
- קורמה פילאו – בגרסה זו מטגנים את הבשר ומוסיף לו אורז.
- גולאי קורמה – בגרסה זו מבשלים את הבשר או העוף עם חלב קוקוס במקום יוגורט.
- נרבטן קורמה – גרסה צמחונית המבוססת ירקות, אגוזים וגבינת פניר.
- עיד קורמה – גרסה הנפוצה בתקופת חג הקורבן המוסלמי, עיד אל אדחא.
קישורים חיצוניים עריכה
- תבשיל קורמה תרנגול הודו בנוסח הודי, באתר בא במייל
הערות שוליים עריכה
- ^ קורמה עוף - הודי מתכונים, באתר Foodiez
- ^ צ'יקן קורמה, באתר וואלה!
- ^ "תבשיל הודי של ירקות עם פירות ורוטב קורמה (רוטב קשיו מתוק)". הארץ. נבדק ב-2023-07-10.
- ^ Anjum Anand's My Chicken Korma - Times Online, web.archive.org, 27 ביולי 2008
- ^ שף רינה פושקרנה טנדורי, צ'יקן קורמה – עוף ברוטב אגוזי קשיו, באתר אכול ושאטו, 9 בספטמבר 2006