קאיפיריניה

קוקטייל ברזילאי המוכר רשמית על ידי איגוד הברמנים הבינלאומי המורכב מקשאסה, ליים, סוכר לבן וקרח כתוש
(הופנה מהדף קפיריניה)

קאיפיריניהפורטוגזית: Caipirinha) הוא קוקטייל ברזילאי המוכר רשמית על ידי איגוד הברמנים הבינלאומי המורכב מקשאסה, ליים, סוכר לבן וקרח כתוש. בברזיל, המשקה מוגש ברוב המסעדות ונחשב למשקה הלאומי של ברזיל. פשטות המשקה והארומה המיוחדת שלו תרמו לאהדה כלפיו ברחבי העולם.

קאיפיריניה
Caipirinha
נתונים
מרכיבים קשאסה, סוכר, פלח ליים, כוס אולד פאשן עריכת הנתון בוויקינתונים
אופן ההכנה מעיכה וערבוב בכוס
כוס אולד פאשן
קישוט פרוסת ליים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

הכנה עריכה

יש לחתוך את הליים לקוביות, לגרוס קרח במגרסת קרח ולמעוך את הקרח והליים יחדיו בתוך כוס השייקר למשך כדקה. יש להוסיף 50 מ"ל קשאסה ושתי כפיות סוכר לבן ולמעוך כדקה נוספת. לאחר מכן יש למזוג לכוס אולד פאשן, להוסיף סטירר וקשית ולקשט בפרוסת ליים.

ב-2009, פורסמו תקנות של ממשלת ברזיל לתקינת משקאות אלכוהולים, בהן נקבע שהקאיפיריניה היא המשקה ייחודי ברזילאי, מוכן מקשאסה, ליים וסוכר, וחייב להיות בין 15% ל-36% תכולה אלכוהולית ב 20 מעלות סלציוס.[1]

מקור השם עריכה

המילה "קאיפיריניה" מגיעה מהמילה "קאיפירה" (Caipira) המתארת כפריים באזורים הפנימיים במרכז ברזיל.

גרסאות שונות עריכה

  • בברזיל אהוד גם המשקה קאיפירוסקה, בו משתמשים בוודקה במקום קשאסה.
  • המשקה קאיפיפרוטהפורטוגזית: caipifruta) עשוי כמו קאיפיריניה, כשבנוסף (או במקום) הליים משתמשים בפרי אחר (הפרי חייב להיות טרי, ולא מיץ משומר). פירות פופולריים כוללים פסיפלורה, קיווי, לימון, אננס ותות שדה.
  • גרסה נוספת לקוקטייל זה נקראת מנדרינייה: במקום קשאסה שמים וודקה אורנג', במקום לימון שמים תפוז ולא מוסיפים נענע.

מרכיבי הקוקטייל וכלים להכנתו עריכה

סוכר וליים בכוסות, להכנת הקוקטייל עריכה

קישורים חיצוניים עריכה

הערות שוליים עריכה

  1. ^ משרד החקלאות הברזילאי, תקנה 6871/2009 מה 5/6/2009 (עמ' סעיף 68, תת סעיף 5), באתר sistemasweb.agricultura.gov.br, ‏5/6/2009 (ב־Brazilian Portuguese)