רליז'ז
קינוח בצק רבוך צרפתי
רֶלִיזֶ'ז (בצרפתית: Religieuse) הוא מאפה צרפתי נפוץ, עשוי מחתיכה קטנה של בצק רבוך שמוערמת על גבי חתיכת בצק רבוך גדולה יותר, שניהם במילוי חביצה (קרם פטיסייה) בדרך כלל בטעם שוקולד או מוקה.[1]
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מגדנאות  |
| מוצא |
צרפת |
| מרכיבים עיקריים |
בצק רבוך |
  | |
מאפיינים
עריכהכל חלק מהמאפה מכוסה בגנאש באותו הטעם כמו המילוי, ואז שני החלקים מחוברים זה לזה באמצעות ציפוי קרם חמאה. המאפה הוא סוג של אקלר.[2]
המאפה, שפירוש שמו (La religieuse) הוא ה"נזירה", אמור לייצג את כיסוי הראש החגיגי האפיפיורי. הרליז'ז הומצא ככל הנראה באמצע המאה ה-19; הבצק הרבוך הומצא במאה ה-16.
הערות שוליים
עריכה- ^ "une religieuse, un éclair". Pretty Tasty Cakes. 2008-08-31. נבדק ב-2012-08-26.
- ^ Monday (2010-03-08). "Seeking Sweetness in Everyday Life - CakeSpy - Ultra Violet: The Blackcurrant Violet Religieuse from Laduree, Paris". CakeSpy. נבדק ב-2012-08-26.