שובה (מאכל)

סלט שכבות מהמטבח הרוסי, הכולל ירקות מבושלים (תפו"א, סלק וגזר), דג מליח, ביצים קשות, בצל ומיונז

שוּבָּהרוסית: Сельдь под шубой, מילולית: "מליח באדרת פרווה", גם Селёдка под шубой, מילולית: "דג מלוח באדרת פרווה") הוא סלט שכבות מהמטבח הרוסי, הכולל ירקות מבושלים (תפוח אדמה, סלק וגזר) מעורבבים במיונז, דג מליח, ביצים קשות ולעיתים גם בצל. מכינים את הסלט ללא ערבוב השכבות, כך שבעת ההגשה נראות בכל פרוסה כל השכבות, כאשר לכל שכבה צבע אופייני.

שובה
שוּבָּה מוכן להגשה
מידע
מוצא רוסיה עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים מליח, תפוח אדמה, גזר, ביצה, סלק, מיונז, בצל הגינה, סלק, תפוח אדמה, ביצה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
שלבי הרכבת הסלט

הרכבת הסלט נעשית בדרך כלל לפי הסדר הבא: בתחתית הסלט מניחים מליח קצוץ (יש המערבבים אותו עם בצל קצוץ) (שכבה בצבע אפור-ורוד), מעליו תפוחי אדמה מבושלים קצוצים לקוביות קטנות (שכבה בצהוב בהיר). יש המוסיפים כעת שכבת גזר מגורד (לצבע כתום). השכבה הבאה כוללת סלק מבושל מגורד (שכבה בצבע סגול), אחריה שכבת חלבוני ביצה קשה (שכבה לבנה), ומעל שכבה של חלמון ביצה קשה מגורד (בצבע צהוב עז). יש הקוצצים מעל מעט בצל ירוק או מניחים עלי פטרוזיליה להוספת צבע ירוק למנה.

קישורים חיצונייםעריכה

 
פרוסה המציגה את השכבות השונות של הסלט, בגרסה צמחונית של המנה