שום, פלפל ושמן זית

התוכנית הראשונה בטלוויזיה בישראל שהוקדשה באופן מלא לבישול

שום, פלפל ושמן זית הייתה התוכנית הראשונה בטלוויזיה בישראל שהוקדשה באופן מלא לבישול. הערוץ הראשון של רשות השידור הפיק את הסדרה, שמנתה כ-300 פרקים, ושידר אותה החל משנת 1995 ועד לסגירת רשות השידור בשנת 2017. הסדרה שודרה גם בשידורים חוזרים בערוץ 33. היוזם, העורך והמפיק היה אילון גוייטן. הוא הציע את התוכנית על-בסיס סדרת טלוויזיה אמריקאית משנות ה-70 עם השפית ג'וליה צ'יילד שבישלה מתכונים מיוחדים לצופים בימי ראשון בערב. בהנהלה לא ששו לרעיון ולא האמינו שיהיה מי שירצה לראות תוכנית בישול בטלוויזיה והציעו להכין פיילוט.

הפיילוט צולם במטבח ביתו של איילון בהרצליה, והשתתפו בו מיטב השפים בישראל כולל יונתן רושפלד וחיים כהן, גיל חובב (שהיה לו אז טור שבועי על אוכל בעיתון "העיר") ואיילת לטוביץ', שהייתה סגנית שף לחיים כהן. להנחיית התוכנית נבחרו איילת לטוביץ וגיל חובב, והיא שובצה לשידור שבועי. התוכנית עסקה בעיקר בבישול ים-תיכוני, ולפיכך הייתה נחוצה לה תפאורה ים-תיכונית. לפיכך נעשה צילום הסדרה במטבח על גג שצפה לנמל יפו. כעבור שנתיים, בשנת 1998, החל חיים כהן להנחות את הסדרה יחד עם אור ישראלי. חיים כהן, חסר ניסיון קודם בהופעה בטלוויזיה, זכה לפופולריות רבה, ומשנת 2000 החל להנחות את הסדרה לבדו[1]. בשלב הראשון הופקו כ-50 תוכניות שזכו לאהדה רבה ורייטינג גבוה.

משנת 2000 עברה הפקת הסדרה לאמנה כהן שעבדה עם הבמאית חנה נחמיאס ברוך. מדי שבוע בישל חיים כהן במטבח ביפו, ואירח אורח אחר. בשנת 2007, הילה אלפרט, שבעצמה הייתה המגישה הראשונה של התוכנית המתחרה "טעמים", של הטלוויזיה החינוכית, הוסיפה כתבות שטח. מיטב השפים ואנשי האוכל בארץ לקחו חלק בסדרה, לחלקם הייתה זאת ההופעה ראשונה בטלוויזיה.

כוחה של התוכנית היה באינטימיות האירוח ואהבת הבישול. הצילום שלה היה ייחודי והאוכל היה הגיבור המרכזי. היא הייתה פורצת דרך וחלוצה בתוכניות בישול בטלוויזיה בארץ ונתנה במה לבשלנים ואוהבי אוכל.

בהמשך צולמה הסדרה גם באיטליה ויוון. חיים כהן ואלי לנדאו יצאו לחקור את מקורות האוכל היהודי וחזרו עם סיפורי אוכל מרתקים.

הערות שולייםעריכה