אי צף

קינוח מהמטבח הצרפתי

אי צף או איים צפים או ביצה בשלגצרפתית: Île flottante או Îles flottantes או œufs à la neige בהתאמה) הוא קינוח מהמטבח הצרפתי. הוא מורכב מחלבוני ביצים שהוקצפו עם סוכר, הועברו אל תוך תבנית (חצי-כדורית או טבעתית) ונאפו בתנור בתוך אמבט מרים עד להזהבה. הקצף האפוי מוצא מהתבנית לאחר צינון ואז מונח בתוך קערה שקופה המלאה בקרם אנגלז עד לחציה. את הקינוח נהוג לעטר בקרמל.

אי צף
Ujuvad saarekesed.jpg
מאכלים
סוג קינוח עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא רומניה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
אי צף מעוטר בקרמל

בגרסה אחרת של הקינוח, מבשלים כמויות קטנות מן החלבונים המוקצפים בתוך חלב המתובל בווניל, במשך כשתי דקות, ואת פיסות החלבונים עורמים מעל לקרם האנגלז לפני העיטור בקרמל.

בגרסה אחרת של הקינוח, את איי החלבונים עורמים מעל קרם שוקולד.

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא אי צף בוויקישיתוף