אנחנו על המפית

אנחנו על המפית היא תוכנית טלוויזיה תיעודית-קולינרית שהעונה הראשונה שלה שודרה בערוץ כאן 11 מאז 18 ביולי 2018 ועד 22 באוגוסט 2018. את התוכנית מנחה השף הישראלי ברק יחזקאלי. העונה הראשונה שודרה בימי רביעי.

אנחנו על המפית

סוגה	אוכל, דוקומנטרי, טיולים
יוצרים	ברק יחזקאלי עופר עין גל רוני מנור
בימוי	עופר עין גל עודד לוטן
מנחים	ברק יחזקאלי
ארץ מקור
שפות	עברית
מספר עונות	4
מספר פרקים	15 (בשתי העונות הראשונות)
תוכנית המשך	ליד המפית
הפקה
מפיק	שגית שלום
מפיקים בפועל	ירון סורוקה
חברת הפקה	מעגלות הפקות בע"מ
עורכים	עופר עין גל
אורך פרק	50 דקות
שידור
רשת שידור	כאן 11
פורמט (תמונה)	HDTV
תקופת שידור מקורית	18 ביולי 2018 – הווה
קישורים חיצוניים
אנחנו על המפית
דף התוכנית ב-IMDb

עם עליית התוכנית עלתה לשידור גם תוכנית נלווית בשם "ליד המפית", במסגרתה יוצא יחזקאלי לסיור אכילה זריז ברחבי הערים בחו"ל בהן הוא מתארח.

ב-7 ביולי 2019 עלתה לשידור העונה השנייה אשר שודרה בימי ראשון.

ב-8 בספטמבר 2020 עלתה לשידור העונה השלישית, אשר משודרת בימי שלישי ועוקבת אחר שפים ומסעדות בישראל, והמטבח הישראלי העכשווי.

מבנה התוכנית

מדי פרק יוצא השף ברק יחזקאלי לפגוש שף ישראלי שהצליח בישראל ומחוצה לה, בודק איתו את סוד ההצלחה, את מחירה ואת השפעת המטבח הישראלי על השפים.

פרקים

עונה ראשונה

מספר הפרק	שם הפרק	מארח\ת	תאריך שידור מקורי	רייטינג		תיאור
1	ניו יורק	עינת אדמוני	18 ביולי 2018	3.7%		השפית עינת אדמוני הגיעה לפני 20 שנה לניו יורק וכיום היא בעלת שש מסעדות, ביניהן "בלבוסטה", "בר בולונט" ו"טעים"
2	לונדון	שרית פקר, איתמר סרולוביץ'	25 ביולי 2018	3.5%		שרית פקר ואיתמר סרולוביץ' עשו את זה בלונדון עם 2 מסעדות, מעדנייה, ספרי בישול וטור שבועי בפייננשנל טיימס
3	בוקרשט	יוסי חדד	1 באוגוסט 2018	3.2%		השף יוסי חדד הגיע לבוקרשט לפני 22 שנים ומאז הפך לכוכב ב"טופ שף" המקומית ולבעליהן של 2 מסעדות מצליחות
4	ברלין	גל בן-משה	8 באוגוסט 2018	3.3%		השף גל בן משה הגיע לפני 6 שנים לברלין ופתח את מסעדת גלאס שמתמחה במטבח ערבי מודרני מולקולארי וזוכה לשבחים
5	בורדו	גיל אלעד	15 באוגוסט 2018	2.4%		השף גיל אלעד השתקע בעיר בורדו בצרפת והקים שם אימפריה קטנה שכוללת 2 מסעדות ופלאפליה חדשה
6	בלגרד	ראם הרץ	22 באוגוסט 2018	2.6%		השף ראם הרץ, שנולד בקיבוץ כפר מסריק, הגיע לבלגרד לפי פחות מעשור ועומד כיום בראש קבוצה שמחזיקה 6 מסעדות
7	ניו ג'רזי	מני וקנין	29 באוגוסט 2018			השף מני וקנין, הגיע לפני 15 שנים לארצות הברית וכיום הוא הבעלים של המסעדות "מישמיש" ו"מרסל" בניו ג'רזי
8	וינה	חיה מולכו	5 בספטמבר 2018			השפית חיה מולכו מוינה היא בעלת 11 מסעדות ישראליות באירופה, קו סלטים שמשווקים באוסטריה וספרי בישול

עונה שנייה

מספר הפרק	שם הפרק	מארח\ת	תאריך שידור מקורי	דירוג		תיאור
1	פריז	יריב ברבי	7 ביולי 2019	3.2		השף יריב ברבי נפרד ממסעדות מכוכבות מישלן כדי לפתוח את "סלטים"- מסעדה קטנה עם שניצל בלחמנייה שכבש את פריז
2	בריסל	סימונה אלחרר	14 ביולי 2019			השפית סימונה אלחרר נסעה בעקבות האהבה לבריסל, פתחה את "קיטצ'ן 151" וגרמה לבלגים להתאהב בשקשוקה ובחומוס
3	סידני	מייקל רנטיסי	21 ביולי 2019			השף מייקל רנטיסי הגיע לסידני לפני 15 שנה, ויחד עם זוגתו כריסטי הם חולשים על שתי מסעדות, קייטרינג ושני ספרי בישול
4	שנגחאי	דורון לורן	28 ביולי 2019			השף קונדיטור דורון סטפן לורן הגיע לשנגחאי לפני כשלוש שנים כדי ללמד את הסינים להתאהב בשקשוקה
5	ברצלונה	שי דובלרו	4 באוגוסט 2019			השף שי דובלרו הגשים עם זוגתו מאריה חלום: מסעדה שוקקת משלהם שלימדה את הספרדים להתמכר לחציל בטחינה
6	פילדלפיה	מייקל סולומונוב	11 באוגוסט 2019			השף מייקל סולומונוב הוא השגריר הבולט ביותר של המטבח הישראלי בארצות הברית עם 5 פרסי ג'יימס בירד ו-14 מסעדות
7	ליסבון	איתמר אליהו ואלעד בודנשטיין	18 באוגוסט 2019			אלעד בודנשטיין ואיתמר אליהו התאהבו אחד בשני ובליסבון, ופתחו בה את מסעדת טנטורה הישראלית המצליחה

עונה שלישית

מספר הפרק	שם הפרק	מארח\ת	תאריך שידור מקורי	תיאור
1	ירושלים	עזרא קדם	8 בספטמבר 2020	השף עזרא קדם, מחלוצי המטבח החדש, מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי
2	נטף (מטה יהודה)	רמה בן צבי	15 בספטמבר 2020	השפית רמה בן צבי, מחלוצות תאוריית ״מהשדה לצלחת״, פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה
3	נצרת	לונא זרייק	22 בספטמבר 2020	השפית לונא זרייק נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית ומעודכנת
4	תל אביב-יפו	אסף דוקטור	29 בספטמבר 2020	בשיאו של סגר הקורונה, השף אסף דוקטור - שחרת על דגלו חומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות
5	חיפה	עלאא מוסא	6 באוקטובר 2020	השף עלאא מוסא יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו, ומגיש אותן באווירה חיפאית הוללת
6	תל אביב	תומר טל	13 באוקטובר 2020	השף תומר טל, נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי, מערבב בין מסורות עדתיות, חומרי גלם מקומיים ורוח בינלאומית
7	בין אשדוד לבאר שבע	הדיי עפאים	20 באוקטובר 2020	הדיי עפאים הוא שף, חקלאי בר קיימא ויזם, שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי וליישם אותן במפעלו.

עונה רביעית

מספר הפרק	שם הפרק (המסעדה)	מארח\ת	תאריך שידור מקורי	תיאור
1	אונאומה	רובי ואונאומה	9 במאי 2022	דיאלוג תאי - ישראלי: רובי גדל עם סבתא ללא הורים ברחוב נחלת בנימין בתל אביב. אונאומה גדלה בחבל איסאן בתאילנד והתייתמה מהוריה בגיל 13, מאז היא מבשלת. הם הכירו בתאילנד ופתחו בתל אביב את מסעדת "אונאומה" שעברה תהפוכות רבות בשנים האחרונות אבל ממשיכה לספק תפריט תאילנדי חריף ומתובל. רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים בילדותם.
2	שמאלץ	אפרים גרינבלט	16 במאי 2022	אפרים גרינבלט (34) חרדי ליטאי, ילד שביעי מבין תשעה, בן למשפחת אצולה ליטאית. סבו, הרב נטע צבי גרינבלט הוא מגדולי הפוסקים בקרב רבני ארצות הברית. לפני כארבע שנים פתח בשוק מחנה יהודה את "האטץ'", בר בירות מלווה באוכל פאבים אמריקני (כשר למהדרין כמובן). במהלך הקורונה העביר את מבשלת הבירה למעון חדש וחודש אחריה פתח את "שמאלץ״ - מעדנייה ומסעדה יהודית- מזרח אירופאית- אמריקאית. הוא מאוהב באנציקלופדיה (״בבית של מלכה ושלי יש מאה ספרי חינוך, כמה ספרי דוסים ומאה ספרי בישול"). טוקבקים על כתבות אוכל בתקשורת החרדית מלמדים שלא כולם רואים בעין יפה את העיסוק בתענוגות המטבח. גרינבלט אומר שיש להבדיל בין חרדים לליטאים ושהוא מגיע מעולם אחר.
3	ערבסקה	אכרם עבד ועידן מאדב	23 במאי 2022	דיאלוג לאומי קווירי בין דורי: אכרם עבד, דור 12 בחיפה, ועידן מאדב, במקור מבת ים, הם בני זוג והבעלים של מסעדת ערבסקה שנפתחה בתחילת ספטמבר 2020. אמאל עבד, אימו של אכרם, הייתה האישה הראשונה שהיו בבעלותה בסטות בשוק תלפיות החיפאי בשנות ה-80. היא נודעה כאשת עסקים קשוחה ורכשה עוד ועוד בסטות. לפני 15 שנים בנה השני, אחיו של אכרם, נהרג בתאונה ומאז הסתגרה בביתה ולא יצאה. לאכרם, לעידן ולאמאל החיים לא האירו פנים, אבל הם הצליחו להיגאל דרך האוכל. בערבסקה הם מגישים מטבח ערבי ביתי מסורתי מלא לב, שאמאל ואכרם מבשלים.
4	טאיקו	טאיקו קושידה ושלמה אליאש	30 במאי 2022	בית התה של טאיקו - דיאלוג יפני ישראלי: טאיקו קושידה אליאש למדה אמנות מסורתית באוניברסיטה ביפן והשתלמה בארצות הברית באמנות מודרנית, שם היא פגשה באדריכל שלמה אליאש ויחד הגיעו לישראל. בחיפושיהם אחר מקום שיזכיר לה את הנופים ההרריים של ילדותה ביפן, הם הרחיקו עד למצפה מכמנים בגליל. בשנת 1987 הקימו את בית התה היפני בו טאיקו מבשלת ממטעמי המטבח היפני של ילדותה, ושלמה משלים אותה בהסברים ובאירוח. באורחן היפני שלהם יש מספר אוהלי יורט שמעוצבים בסגנון יפני וביום שישי האורחים זוכים לארוחה דרום יפנית ביתית מסורתית. בנוסף, טאיקו עורכת טקס תה יפני מסורתי עם הסברים על פי כל כללי הטקס
5	סיר לסלאם	דפנה קרמר ומוזנא בשארה	6 ביוני 2022	דיאלוג יהודי ערבי נשי: דפנה קרמר ומוזנא בשארה עומדות מאחורי המיזם ״סיר לסלאם״, במסגרתו הן מארחות מפגשי אוכל יהודיים-פלסטינים. השתיים מחברות בין המטבחים ומגשרות על הפערים. קרמר ובשארה הכירו ב"משק יעקבס" כשפרץ לחייהן וחיינו חוק הלאום, שנתן לתחושתן סנוקרת למאמצים להרחבת הדו-קיום. השתיים חברו יחד לארוחה אחת, חד פעמית, בה תכננו להציג את מיטב המאכלים מכאן (פלסטין) ומשם (מזרח אירופה) כדי לנסות לבסס גשר קולינרי בין העמים. ההצלחה הביאה אותן לקיים מאז מעל 80 ארוחות שמתחילות בקובה וקיגל ולאט לאט מחברות בין המטבחים (ריזוטו פריקה בבורשט)
6	רוטנברג	הילה רונן ויזהר סהר	13 ביוני 2022	הילה רונן מקיבוץ צרעה בהרי ירושלים. יזהר סהר נולד בקיבוץ אפיקים שבעמק הירדן. הוא התחיל לבשל בטיול אחרי צבא ועבד בין היתר ב"לחמים", "מרת'ה" והקייטרינג של פול אסנהיים ורן שמואלי. היא התמקצעה ביין והייתה המנהלת המקצועית של דרך היין ויבואנית היין שקד. לפני עשור החליטו לשוב לקיבוץ ילדותו של סהר. הם נכנסו כשותפים במסעדת "רוטנברג" ולאט לאט החלו לקיים דיאלוג עם הסביבה וההיסטוריה של המקום המופלא שהם שוכנים בו - צומת חשוב של דרכי מסחר שהשתרעו מסין עד ספרד. גם בתקופה המודרנית, בזכות הרכבת החיג'אזית, עברו כאן נוסעים וחומרי גלם. הם משתמשים במה שהם מגדלים, בליקוט ובתנובת יצרנים ומגדלים מהאזור. המסעדה שוכנת במה שהיה בעבר ביתו הקטן והנאה של הווטרינר האנגלי, שהופקד על שלומם של בעלי חיים ששהו בהסגר במעבר הגבול של רכבת העמק לירדן ועמד נטוש שנים
7	ע'ג'ר	עלי חטיב	20 ביוני 2022	עלי ח'טיב מתגורר בכפר ע'ג'ר עם פאדה אשתו. בעשור האחרון בישל במסעדות ידועות ברחבי הארץ כ"מאשייה", "כתית", "מגדלנה" ו"סזרינה". לפני שנתיים וחצי החליט לחזור לכפר הולדתו כדי לטפח את העסק שלו – אירועים פרטיים וייעוץ קולינרי, ואת הרומן החדש־ישן שלו עם הכפר, האדמה וחומרי הגלם שהיא מציעה. בבישוליו הוא מעניק למטבח העלאווי אינטרפרטציה משלו, ושואף לקחת אותו למחוזות חדשים, עדכניים ומסעירים. כפר ע׳ג׳ר הוא מובלעת ייחודית של תושבים עלאווים מסוריה, שהגיעו לאזור לפני כ-500 שנה בקירוב. העובדה ש״נלכדו״ בין שתי מדינות (לבנון וישראל) יצרה תרבות ושימור מסורות ייחודיות
8	ברוט	יאיר יוספי ועומר בן גל	27 ביוני 2022	השפים יאיר יוספי (אלבה) ועומר בן גל (ליליות, שאפה) חולקים כבר שבע שנים את ברוט - בר יין עם אוכל משובח. תוך זמן קצר הפכו השניים את הבר הקטנטן למקום ייחודי של יודעי חן, שרגליו נטועות במטבח והיין המקומי, אבל ראשו באירופה. השניים, שפים רבי ניסיון, מקיימים דיאלוג קולינארי ושיתוף פעולה רב שנים, עניין נדיר במחוזות הקולינריה והאגו המקומיים
9	הבית של חוסנייה	חוסנייה אבן ברי	4 ביולי 2022	חוסניה התגוררה עד גיל 12 באוהל ואז עברה משפחתה לרהט. היא נישאה בגיל צעיר ועשתה את ״המסלול הטבעי״ שמצופה ממנה. בעקבות לידת תאומים, כשהבן שרד והבת נפטרה, היא עברה משבר שבסופו החליטה שעליה להתפתח ולעזור בכלכלת הבית. היא למדה עברית, עשתה קורס מטפלות לגיל הרך, עבדה כגננת ותופרת ובסוף התחילה לארח בבית, כדי להפגיש את הציבור הישראלי עם התרבות הבדואית. חוסנייה משתייכת לבדואים ״המקומיים״ (בניגוד לאלה שהגיעו מעזה או ה״אפרו בדואים״, גם הם חיים ברהט) חוסנייה משקפת שני דיאלוגים מרכזיים ומרתקים בחברה הבדואית: הדיאלוג מול החברה היהודית: הבית של חוסנייה לא נועד רק לספק פרנסה למשפחה. 90 אחוז מהקבוצות שמגיעות אליה יוצאות אחרות, כך היא מספרת, כי הם מגלים רהט אחרת, בדואים אחרים ותרבות אחרת, ״זה לא מערב פרוע פה, לא יגנבו לכם את הרכב, יש פה פשע אבל יש פה גם חיים וילדים ותרבות, כמו כל מקום״. הדיאלוג על מעמד האשה: חוסנייה היא חלק מקבוצת נשים בדואיות שמתרכזות במתנ״ס ברהט. הקבוצה נועדה לטפח ולהעצים נשים באמצעות חינוך, הדרכה עסקית ופיתוח מנהיגות נשית. הקבוצה פועלת כ״פירמידה״, נשים שנעזרו בקבוצה ושיפרו את מעמדן בבית ובחברה, תומכות וחונכות בנשים נוספות

ליד המפית

"ליד המפית" הוא ספין אוף שבו השפים אשר מארחים את ברק לוקחים אותו לסיור של חמישה מקומות קולינריים בעיר שבה הם מתגוררים.

חמשת המקומות מסודרים על פי קטגוריות (הסדר משתנה מפרק לפרק):

1. בוקר בראנץ'
2. ביס בעמידה
3. משהו מתוק
4. אוכל מקומי
5. ארוחה שזוכרים

בעונה השלישית הקטגוריות שונו במקצת עבור כל פרק.

פרסים ומועמדויות

שנה	פרס	קטגוריה	מועמדות	תוצאה
2018	פרסי האקדמיה הישראלית לטלוויזיה	סדרה עובדתית	אנחנו על המפית	מועמדות
2019	פרסי האקדמיה הישראלית לטלוויזיה	סדרה עובדתית	אנחנו על המפית, עונה 2	מועמדות
2020	פרסי האקדמיה הישראלית לטלוויזיה	סדרה עובדתית	אנחנו על המפית	מועמדות
2022	פרסי האקדמיה הישראלית לטלוויזיה	סדרה עובדתית	אנחנו על המפית – עונה 4	זכייה

קישורים חיצוניים

• אתר האינטרנט הרשמי של אנחנו על המפית
• "אנחנו על המפית", סרטונים בערוץ היוטיוב
• אנחנו על המפית, במיזם "אישים" לתיעוד היצירה הישראלית
• יעקב בר-און, ברק יחזקאלי: "שפים ישראלים מביאים רעננות למטבחים של תפוחי אדמה וכרוב", מעריב, 22 באוגוסט 2018
• פלייליסט התוכנית, בערוץ היוטיוב של כאן 11 - תאגיד השידור הישראלי ביוטיוב
• קדימון העונה השנייה, בערוץ היוטיוב של כאן 11 - תאגיד השידור הישראלי ביוטיוב

הערות שוליים

הקודם: 2018–2021: סליחה על השאלה

פרס האקדמיה הישראלית לטלוויזיה – סדרה עובדתית 2022: אנחנו על המפית

הבא: 2023: