לינגויסה
סוג נקניקיה
לינגויסה (בפורטוגזית: Linguiça) היא נקניקיה מעושנת העשויה מבשר בקר, חזיר, דגים או פירות ים, מתובלת בבצל, שום ופפריקה ונפוצה מאוד במטבח הפורטוגלי[1].
מאכלים | |
---|---|
סוג | אמבוטידו |
מטבח | פורטוגלי וברזילאי |
מוצא | פורטוגל |
מרכיבים עיקריים | בשר, בצל ופפריקה |
הנקניקיה דומה בטעמה לנקניקיית הצ'וריסו, נפוצה גם בברזיל, ניו אינגלנד והוואי ומוכרת בשם נקניק פורטוגלי (Salsicha Portuguesa)[2].
היסטוריה
עריכההלינגויסה הופיעה לראשונה בימי פטרוניוס ארביטר במספר קטעים ברומן הרומאי הסטיריקון.
הנקניקיות היו נדבך חשוב במטבח של האימפריה הרומית והם צרכו סוגים שונים של נקניקים (farcimina)[3].
המילה לינגויסה נגזרת מהמילה האיטלקית Luganega ומהמילה הלטינית Lucanica.
ראו גם
עריכהקישורים חיצוניים
עריכה- מידע אודות לינגויסה ואופן ההכנה (באנגלית)
הערות שוליים
עריכה- ^ What is Linguiça? (with pictures), Delighted Cooking (באנגלית אמריקאית)
- ^ Mello's Chourico & Linguica — Our Story, Mello's Chourico & Linguica (באנגלית אמריקאית)
- ^ Linguiça | Sausage Wiki | Fandom, sausage.fandom.com (באנגלית)