ספרינג רול
ספרינג רול (בסינית, 春卷) הוא שמו של סוג מתאבנים הנפוץ במטבח הסיני, במטבח הווייטנאמי ובמטבחים מזרח אסייתים נוספים. קיימות וריאציות רבות לספרינג רול, ומליתו ועטיפתו משתנים מאזור לאזור. בגרסתו הנפוצה ביותר הספרינג רול עשוי מנייר אורז ובו מגולגלים ירקות ובשרים, שלאחר מכן מטוגנים בשמן עמוק, אך נהוג גם להגישו לא מבושל ובמילוי ירקות טריים. נהוג להגיש את הספרינג רול כחלק מארוחת דים סאם.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
דים סאם  |
| מוצא |
הרפובליקה העממית של סין |
  | |
הספרינג רול מוגש לצד מטבלים שונים, לדוגמה רוטב חמוץ-מתוק, סיראצ'ה, ומטבלים על בסיס רוטב דגים.
בציבור הרחב, ולעיתים אף במסעדות ואצל יצרנים ומשווקים של המוצר, קיים בלבול מסוים בין ה"ספרינג-רול" לבין ה"אגרול" הדומה לו. ההבדל המרכזי ביניהם הוא שאגרול יגולגל תמיד בבצק חיטה, ולרוב הבצק יהיה עבה יותר מהנייר בו משתמשים לגלגול הספרינג רול.
מאכל זה הוא המאכל המסורתי המוגש בפסטיבל האביב שמתקיים בסין, ומכאן שמו שבתרגום מילולי מסינית משמעותו "גליל האביב".
גרסה וייטנאמית של מאכל זה נקראת "צ'ה זו", ובפיליפינים נקרא המאכל "לומפיה".
ראו גםעריכה
קישורים חיצונייםעריכה
- מעדן במעטפה: ספרינג רול מאודה, באתר וואלה!, 23 בינואר 2018
- אפרת ליכטנשטט, גלגל אותה, בעיתון מקור ראשון, 9 ביולי 2018