שבקייה
מאפה טוניסאי, העשויה מרצועות בצק המטוגנות בשמן עמוק עד להזהבה, ולאחר מכן ניצפות בסירופ דבש, מי ורדים ושומשום
(הופנה מהדף שבקייה (קינוח))
שבקייה (במקור: שְבַּאכְּיַה; شباكية) היא מאפה מרוקאי, טוניסאי ועיראקי, העשויה מרצועות בצק המטוגנות בשמן עמוק עד להזהבה, ולאחר מכן מצופות בסירופ דבש, מי ורדים ושומשום. את רצועות הבצק מגלגלים ומצופפים זו בזו, בדרך כלל לצורת ורד.
מאכלים | |
---|---|
מטבח | מרוקו, תוניס |
מוצא | מרוקו |
מרכיבים עיקריים | ביצה, שומשום, דבש |
השבקייה דומה בסגנונה למאפים אחרים כגון קרטלט (האיטלקי) ופזואלוס (הלובי), אף על פי שהאחרון דק יותר ופחות צפוף.
ראו גם
עריכהקישורים חיצוניים
עריכה- רפי כהן, המתוקות הראשונות: משלוח מנות חגיגי, באתר ynet, 26 בפברואר 2010