חלגור'אן
חלגור'אן (באדיגית: Хьалжъогъуанэ) הוא מאפה מהמטבח הצ'רקסי שבתוכו יש תמרים ואוכלים אותו לרוב כקינוח.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | לחם מתוק |
| מטבח | המטבח הצ'רקסי |
| מוצא |
 אדיגיה (מוצא צ'רקסי) |
| מרכיבים עיקריים |
תמרים קמח ביצים סוכר אשל שמרים |
הבצק מכיל מרגרינה, קמח, אשל ושמרים אחרי ששמים את הכל בקערה לשים וממתינים שעה-שעתיים להתפחה.
לאחר ההתפחה מגולגל הבצק לצינור בעובי אצבע, ומחובר לצורת עיגול (בדומה לבייגלה). הבצק ממולא תמרים ונאפה בתנור צ'רקסי (ח'לור' ר'ז'אל').
