טרינקסט
מאכל תפוחי אדמה קטלאני
טרינקסט (בקטלאנית: Trinxat; בספרדית: Trinchado) הוא מזון מהרי הפירנאים, בעיקר אנדורה והקומרקונים הקטלאניים של Cerdanya ו-Alt Urgell.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מסורת, מנה על בסיס תפוח אדמה, תבשיל חזיר  |
| מוצא |
ספרד, אנדורה |
| מרכיבים עיקריים |
תפוח אדמה |
  | |
.jpg)
מאפיינים עריכה
הוא עשוי מתפוחי אדמה, כרוב ובשר חזיר, ומזכיר באבל אנד סקוויק.[1] השם, שפירושו "מעוך" או "קצוץ", הוא חלק העבר של המילה הקטלאנית trinxar, שפירושה "לחתוך". לפעמים הוא מוגש עם מליח או נאכל בפני עצמו עם לחם.[2]
המאכל נראה כמו טורטייה קטנה, משובצת בחתיכות כרוב שנותנות לה מגע של ירוק כהה. הוא נאכל בדרך כלל במהלך החורף, בהיותו מזון מחמם. הוא מלווה לעיתים קרובות עם בייקון. זוהי מנה בולטת במטבח ההרים הקטלוני והפסטה דל טרין נחגגת מדי שנה ב-Puigcerdá.
מתכון עריכה
המרכיבים הם תפוח אדמה, כרוב חורף, מלח, בשר חזיר או בייקון, ולתיבול שמן זית ושום. לעיתים קרובות בלט אורגל מחליפים בייקון בחלקי חזיר אחרים.
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ Trinxat at purpletravel.co.uk
- ^ Ashkenazi, Michael; Jacob, Jeanne (2006). The World Cookbook for Students. Greenwood. p. 20.