כרוב ממולא

כרוב ממולא הוא מאכל נפוץ במטבחים רבים העשוי עלי כרוב ממולאים בתערובות שונות. נחשב תמיד למאכל עממי בשל הזמינות ועלותו הנמוכה של הכרוב.

כרוב ממולא

מאכלים
סוג	ממולאים, מנה
מטבח	המטבח הרוסי, המטבח הפרסי, המטבח המצרי, המטבח המרוקאי, המטבח הגאורגי, המטבח האזרי, המטבח הארמני, המטבח היווני, המטבח הטורקי, המטבח האוסטרי, המטבח הצרפתי, המטבח הכורדי, מטבח יהודי בוכרי, המטבח הסודאני, המטבח הארגנטינאי, המטבח השווייצרי, המטבח המלטזי, המטבח האיטלקי, המטבח הבלארוסי, המטבח המולדובי, המטבח הקרואטי, המטבח הצ'כי, המטבח הסלובקי, המטבח הישראלי, המטבח הלטבי, המטבח הפולני, המטבח האוקראיני, המטבח הליטאי, המטבח הרומני, המטבח האסטוני, המטבח השוודי, המטבח הסרבי, המטבח הבולגרי, המטבח הפיני, המטבח האלבני, המטבח ההונגרי, המטבח המקדוני, המטבח הגרמני
מרכיבים עיקריים	בשר טחון, white cabbage, בצל הגינה

כרוב ממולא

המילוי

המילוי משתנה ממקום למקום, אך בעיקר מבוסס על אורז או בשר טחון. בשר בקר, כבש או חזיר הם הנפוצים ביותר למילוי. לעיתים קרובות התערובת מכילה גם בצל, גזר, וביצים.

ההכנה

להכנת כרוב ממולא משתמשים בעלי כרוב גדולים ושלמים. העלים עוברים ריכוך על ידי חליטתם, יציקה של מים רותחים או הקפאתם במקפיא, ממולאים בתערובת המילוי, מגולגלים ומבושלים על כיריים או בתנור. לבישול מתווסף לעיתים רוטב עגבניות. לצד התבשיל מגישים לעיתים שמנת חמוצה, יוגורט או מיונז. במטבחים השונים רבים גרסאות רבות ושונות למילוי, לרוטב ולתוספות.

ראו גם

• סרמה

קישורים חיצוניים

• מתכון לכרוב ממולא מאתר yummyfoodies
• כרוב ממולא באורז ובשר - אוכל - ynet / חביב דאוד ממסעדת עזבה, באתר ynet
• המתכון של סבתא רינה לכרוב ממולא, מאתר Cooks

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.