פתיחת התפריט הראשי

סהר רפאל

שף, מסעדן, יועץ קולינארי ומחבר ספרי בישול ישראלי

סהר רפאל (נולד ב-15 בפברואר 1977) הוא שף, מסעדן, יועץ קולינארי ומחבר ספרי בישול ישראלי. התפרסם לראשונה לאחר שזכה בתוכנית המציאות "המטבח".

סהר רפאל
אין תמונה חופשית
לידה 15 בפברואר 1977 (בן 42)
ישראל
סגנון בישול
השכלה לנוטרה, צרפת
מסעדות
  • כדיתא (תימורים)
  • כרמים (סגולה)
טלוויזיה
ספרים
  • המטבח של סהר
  • ספר הדגים של סהר רפאל
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

ביוגרפיהעריכה

רפאל נולד, גדל והתחנך בשכונת ז'בוטינסקי בקריית מלאכי, הוא אב לארבעה ותושב יד נתן.

בגיל 16 החל את דרכו במטבח בתור שוטף כלים במסעדת שרי בקריית מלאכי ואחרי השירות הצבאי החל לעבוד במלון הנסיכה באילת. לאט, לאט נכנס למטבח והתאהב בו.

בהמשך טס רפאל ללמוד בארצות הברית ב-2000-1999, השתלב במסעדות איטלקיות והתמחה בפסטות ורטבים במשך שנה. כשחזר לארץ החל לעבוד באשדוד במסעדת "אידי", במשך שלוש שנים. עם השנים התמחה רפאל ולמד קולינריה בבתי ספר הנחשבים בעולם, ביניהם, בית הספר לנוטרה בצרפת אצל השף רובישון והתמחה בבשרים ועופות.

בגיל 25 פתח יחד עם דני פרץ ויפרח ארצי את מסעדת כרמים, בשנת 2002. שש שנים לאחר מכן, בשנת 2008 פתחו יחד מסעדה נוספת בשם כדיתא. מסעדת כרמים, נמצאת במושב סגולה, מבעד לחלונות המסעדה אפשר לראות את שדות הפלחה, עצי הנוי ומטעי הזיתים מסביב. בתוך אווירה כפרית קסומה מוצע לסועדים תפריט עשיר למגוון של מנות ולצדם רשימת יינות משובחים. מסעדת "כדיתא" היא מסעדת שף כשרה. המסעדה, השוכנת במושב תימורים (סמוך לצומת קסטינה), מעניקה לתושבי האזור ולמטיילים הרבים בחבל הארץ היפהפה חווית בילוי ייחודית.

רפאל לקח חלק מספר פעמים בתוכניות טלוויזיה, השתתף בתוכנית הטלוויזיה "המטבח", ששודרה בערוץ 2 עם השף עזרא קדם, וזכה במקום הראשון. בהמשך התארח בתוכנית "קרב סכינים" ששודרה בערוץ 10 עם השף סטפן פרואה דה וו.

רפאל הוציא לאור את ספרו הראשון לבישול "המטבח של סהר" בשנת 2009, בו הוא מציג 60 מתכונים אישיים. בינואר 2014 ייצא ספרו השני של רפאל 'ספר הדגים של סהר רפאל'. הספר יתמקד בבישול והכנה של דגים.

רפאל חבר באיגוד השפים הישראלי ועבר הכשרה לשיפוט מזון.

ספרי בישולעריכה

קישורים חיצונייםעריכה