פאי סטייק וכליות

אחד המאכלים המסמלים את המטבח הבריטי

פאי סטייק וכליותאנגלית: Steak and kidney pie) הוא מאכל מהמטבח הבריטי. פאי זה ממולא בתערובת של בשר בקר וכליות בקר, כבש או חזיר. הפאי נאפה בתנור, ומוגש עם רוטב חום העשוי מרוטב ווסטרשייר.

פאי סטייק וכליות
מאכלים
סוג מנה על בסיס בקר, פשיטדת בשר, מזון עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא הממלכה המאוחדת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים בשר בקר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
פאי סטייק וכליות
פודינג סטייק וכליות

אכילת פאי הייתה נפוצה באנגליה כבר במאה ה-15 ואף קודם לכן. השימוש בבשר בקר בפאי מקורו בראשית המאה ה-19, לאחר המהפכה התעשייתית והליכי העיור שפקדו את אנגליה. החלפת חלק מהבשר הקצוץ בכליות של חזיר נועד להוזיל את עלויות המנה ולהגדילה (בשר הכליות היה זול יותר), וכן לשנות את טעמה ולגוון אותה.

פודינג סטייק וכליות עריכה

גרסה אחרת של המאכל היא פודינג סטייק וכליות (באנגלית: Steak and kidney pudding). המאכל עשוי מאותם מרכיבים, אולם כפודינג מאודה ברוטב העשוי בעיקר משומן. בניגוד לאפייה הקצרה יחסית של הפאי, להכנת הפודינג המרכיבים מאודים במשך מספר שעות.

קישורים חיצוניים עריכה

  מדיה וקבצים בנושא פאי סטייק וכליות בוויקישיתוף