פאי (מאפה)

מאפה של בצק ממולא

פאי (על פי החלטת האקדמיה ללשון העברית: תַּמְלִיא[1]) הוא מאפה העשוי מקלתית דקה ממולאת במילויים שונים, מלוחים או מתוקים, כגון בשר, דגים, ירקות, פירות, גבינה, קצפות, שוקולד, רפרפת, אגוזים ומרכיבים נוספים.

פאי
Pumpkin Pie.jpg
מאכלים
סוג baked good, torta, bánh עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים קלתית, קלתית, מלית עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
תמליא דובדבנים
פאי תפוחים, יחד עם דגל ארצות הברית וציוד בייסבול - מסמלי התרבות האמריקנים
תמליא בשר טבעוני

הכנהעריכה

הפאי יכול להיות לכלול שכבת בצק אחת, כלומר קלתית שעליה המילוי, או שתי שכבות בצק (העליונה מעט דקה יותר) שיוצרות כיסוי מלא או חלקי על המילוי. קלתית הפאי עשויה ברוב המקרים מבצק פריך או מבצק עלים.

לעיתים נאפית קלתית הפאי לפני הוספת המלית (אפייה עיוורת) כדי שתשמור על פריכותה ולא תהפוך רטובה תחת המילוי, או כדי למנוע מהמלית להיחרך או להתייבש בזמן שהבצק נאפה. לאחר האפייה העיוורת ממלאים את הקלתית במלית ואופים עוד אפייה קצרה (אם יש צורך באפיית המלית).

לרוב, יוגש פאי לשולחן כשאינו חתוך אלא בתוך תבנית, ולכן מקובל מאוד להכין פאי בתבניות זכוכית. צורת הגשה מוכרת של פאי מתוק היא פרוסת פאי קרה או חמה לצד גלידה - צורת הגשה זו מכונה בארצות הברית à la mode.

פאי בתרבותעריכה

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

הערות שולייםעריכה