פתיחת התפריט הראשי

פורטל:צרפת/מאכלים ידועים/15

אי צף

אי צףצרפתית: Île flottante) הוא קינוח מהמטבח הצרפתי.

הוא מורכב מחלבוני ביצים שהוקצפו עם סוכר, הועברו אל תוך תבנית (חצי-כדורית או טבעתית) ונאפו בתנור בתוך אמבט מרים עד להזהבה. הקצף האפוי מוצא מהתבנית לאחר צינון ואז מונח בתוך קערה שקופה המלאה בקרם אנגלז עד לחציה. את הקינוח נהוג לעטר בקרמל.