קירשנמיכל
קירשנמיכל (בגרמנית: Kirschenmichel) הוא קינוח נפוץ מהמטבח הגרמני. הוא נקרא לפי אזורים שונים בגרמניה בשמות רבים: Kirschenplotzer, Kärscheblotzer, Körschmichl, Kerschemiel, Kirschenjockel, Kirschpfanne, Kirschenmännla, Chirsichlotz.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
קינוח  |
| מוצא |
גרמניה |
| מרכיבים עיקריים |
לחם, ביצה, סוכר, חלב פרה, חמאה, sour cherry |
  | |
מאפיינים
עריכההקינוח מורכב מלחם בן כמה ימים שלשים לבצק עם חמאה, חלב, ביצה וסוכר. דובדבנים חמוצים או דובדבנים מתוקים מקופלים לתוך הבצק ואת התערובת אופים בתבנית קדירה. לפני ההגשה מצפים את הקינוח עם וניל, קינמון, שקדים וציפורן ולאחר מכן מוגש חם עם חביצה רוטב וניל.
למרות שבאופן מסורתי הוא קינוח, ניתן למצוא אותו במסעדות גם כמנה עיקרית לאחר מרק כמתאבן.
סוגים
עריכהמנה דומה ופופולרית בדרום גרמניה היא אופנשלופפר המורכב משכבות של לחם ישן ופרוסות תפוחים (במקום דובדבנים) אשר לאחר מכן מושרים בתערובת של חמאה, סוכר וביצה. לחלקם מוסיפים גם צימוקים ומגישים אותו עם רוטב וניל חם.