קניידלך

מאכל יהודי אשכנזי מסורתי העשוי כמעין קציצה עגולה

קניידלךיידיש: קניידלעך או קניידלאך, ריבוי של קניידל) הוא מאכל יהודי אשכנזי מסורתי העשוי כמעין כופתה עגולה.

קניידלך
קניידלך במרק עוף
קניידלך במרק עוף
קניידלך במרק עוף
מאכלים
סוג מזון מבוסס־קמח, כיסונים עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא מזרח אירופה עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים מצה, chicken fat, מלח שולחן, פלפל עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

הקניידלך עשויים מקמח (לרוב מקמח מצה) וביצים, ובתוספת מעט שמן ומים. לעיתים, מוספים לקניידלך תבלינים שונים, בהם ניתן למנות פלפל שחור, מלח או סוכר. את התערובת הנוצרת מעגלים, בדרך כלל ביד, לצורת כדורים, אותם מבשלים לרוב בתוך מרק.

אף שניתן לאכול קניידלך בכל השנה, הם מזוהים במיוחד כאחד המאכלים המסורתיים לחג הפסח, בעיקר בקרב עדות אשכנז. זאת, מכיוון שניתן להכינם מקמח מצה, וכך הם לא יהיו חמץ ויהיו כשרים לפסח. עם זאת, אלו המקפידים לא לאכול בפסח מצה שרויה נמנעים מלאכול קניידלך בפסח או מכינים אותם בגרסה בה את קמח המצה מחליף קמח שקדים.

יש האוכלים אותם בסעודה שלישית בערב פסח שחל בשבת.

ראו גם עריכה

קישורים חיצוניים עריכה

הערות שוליים עריכה


  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.