טחינת הר ברכה
טחינת הר ברכה היא טחינה המיוצרת במפעל ביישוב השומרוני קריית לוזה, בראש הר גריזים ובקרבת היישוב הר ברכה, על ידי חברת "טחינת הר ברכה".[2] מרבית התוצרת נמכרת בישראל וחלקה הקטן מיוצא ונמכר בארצות הברית,[3] וכן באוסטרליה ובאירופה.[1]
 | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | חברה פרטית |
| תקופת הפעילות |
2009–הווה (כ־15 שנים)  |
| מיקום המטה |
קריית לוזה |
| שליטה בחברה | משפחת כהן |
| ענפי תעשייה |
עיבוד מזון |
| מוצרים עיקריים | טחינה |
| הכנסות | 25 מיליון שקל (נכון ל-2019)[1] |
| מנכ"ל | יעקב כהן[1] |
| עובדים | 30[1] |
|
www | |
  | |
הטחינה מיוצרת במפעל החל משנת 2002,[4] כאשר החברה קיימת משנת 2009[1] ורשומה ברשם החברות מאז נובמבר 2011[5]. החברה בבעלות משפחת כהן השומרונית, ובהם יעקב, ואצף, יאיר ולובנה כהן.[6][7]
המפעל, המייצר את הטחינה בשיטות מיושנות באמצעות אבני ריחיים, משתמש בשומשום מיובא מאתיופיה[3] מאזור חומרה (אנ').[6]
המפעל מעסיק, נכון לשנת 2020, כ-30 עובדים, בני העדה השומרונית, יהודים ופלסטינים.[1] בראשית ימי המפעל היקף הייצור היומי עמד על 400 ק"ג,[1] בהמשך עמד ב-2014 על 2.5 טון,[6] אך לאחר שעבר המפעל למיקום חדש בקצה היישוב, עומדת כיום כמות הייצור היומית על 1.5 טון.[3][1]
בשנת 2018 נכלל שמה של חברת הר ברכה בתובענה ייצוגית שהוגשה נגד מספר יצרני טחינה ששיווקו את המוצר כעשוי מ-"100% שומשום", כשלמעשה כלל גם רכיב של מלח.[8] כמו כן, בשנת 2013 תחקיר כלבוטק מצא נוכחות צבע מאכל בטחינה.[9]
בשנת 2015 פרסמו רותם מימון ורוני קשמין כתבה בהארץ על קינוחי טחינה במסעדות ברחבי הארץ, ובה תיעדו שימוש בטחינת הר ברכה בקינוחים במספר מסעדות מובילות, ובהן "שילה" בתל אביב, "הרברט סמואל" של השף יונתן רושפלד בהרצליה ו"עזבה" בראמה.[10] כמו כן, נעשה בה שימוש במנות ראשונות במסעדות כמו "יפו תל אביב" של השף חיים כהן.[11]
קישורים חיצוניים עריכה
אתר האינטרנט הרשמי של טחינת הר ברכה
טחינת הר ברכה, ברשת החברתית פייסבוק- טחינה הר ברכה - Small Giants 2020, באתר פורבס
- טחינת "הר ברכה" הטחינה השומרונית, באתר shomronim.co.il
- מיכל וקסמן, מבורכת: טחינה שומרונית, באתר ynet, 24 ביוני 2014
הערות שוליים עריכה
- ^ 1 2 3 4 5 6 7 8 טחינה הר ברכה - Small Giants 2020, באתר פורבס (ארכיון מאוקטובר 2020, באתר ארכיון האינטרנט)
- ^ טחינת הר ברכה בע"מ, באתר dun'sguide (ארכיון מנובמבר 2020 באתר ארכיון האינטרנט)
- ^ 1 2 3 טחינת "הר ברכה" הטחינה השומרונית, באתר shomronim.co.il (ארכיון מספטמבר 2020 בארכיון האינטרנט)
- ^ אתר טחינת הר ברכה
- ^ טחינת הר ברכה בע"מ, באתר רשם החברות
- ^ 1 2 3 מיכל וקסמן, מבורכת: טחינה שומרונית, באתר ynet, 24 ביוני 2014
- ^ טחינה שומרונית מהר גריזים, באתר יוטיוב, מתוך מבט, מתאריך 6 ביוני 2012
- ^ מירב קריסטל, בקשה לייצוגית: חברות מסתירות הוספת מלח לטחינה, באתר ynet, 5 ביוני 2018
- ^ שוקי גלילי, תחקיר הטחינה בכלבוטק: עובדות שלא סיפרו לכם, באתר ynet, 28 ביולי 2013
- ^ רותם מימון, רוני קשמין, קינוחי הטחינה והחלווה המומלצים בארץ, באתר הארץ, 22 במרץ 2015
- ^ עומר שוברט, יפו תל אביב: חיים כהן יודע מה ישראלים אוהבים, באתר הארץ, 17 במאי 2015 (ארכיון ממאי 2016 מארכיון האינטרנט)