טחינת הר ברכה

חברת מזון ישראלית

טחינת הר ברכה היא טחינה המיוצרת במפעל ביישוב השומרוני קריית לוזה, בראש הר גריזים ובקרבת היישוב הר ברכה, על ידי חברת "טחינת הר ברכה".[2] מרבית התוצרת נמכרת בישראל וחלקה הקטן מיוצא ונמכר בארצות הברית,[3] וכן לאוסטרליה ולאירופה.[1]

טחינת הר ברכה
טחינת הר ברכה.jpg
נתונים כלליים
סוג חברה פרטית
תאריך הקמה 2009 עריכת הנתון בוויקינתונים
מיקום המטה קריית לוזה עריכת הנתון בוויקינתונים
שליטה בחברה משפחת כהן
ענפי תעשייה עיבוד מזון עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצרים עיקריים טחינה
הכנסות 25 מיליון שקל (נכון ל-2019)[1]
מנכ"ל יעקב כהן[1]
עובדים 30[1]
 
www.harbracha-tahini.com
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
מפעל טחינת הר ברכה בקריית לוזה

הטחינה מיוצרת במפעל החל משנת 2002,[4] כאשר החברה קיימת משנת 2009[1] ורשומה ברשם החברות מאז נובמבר 2011,[5] והיא בבעלות משפחתית של משפחת כהן, ובהם יעקב, ואצף, יאיר ולובנה כהן.[6][7]

המפעל, המייצר את הטחינה בשיטות מיושנות באמצעות אבני ריחיים, משתמש בשומשום מיובא מאתיופיה[3] מאזור חומרה (אנ').[6]

המפעל מעסיק, נכון לשנת 2020, כ-30 עובדים - בני העדה השומרונית, יהודים ופלסטינים.[1] בראשית ימי המפעל היקף הייצור היומי עמד על 400 ק"ג,[1] בהמשך עמד ב-2014 על 2.5 טון,[6] אך לאחר שעבר המפעל למיקום חדש בקצה היישוב, עומדת כיום כמות הייצור היומית על 1.5 טון.[3][1]

בשנת 2018 נכלל שמה של חברת הר ברכה בתובענה ייצוגית שהוגשה נגד מספר יצרני טחינה ששיווקו את המוצר כעשוי מ-"100% שומשום", כשלמעשה כלל גם רכיב של מלח.[8] כמו כן, בשנת 2013 תחקיר כלבוטק מצא נוכחות צבע מאכל בטחינה.[9] בשנת 2015 פרסמו רותם מימון ורוני קשמין כתבה בהארץ על קינוחי טחינה במסעדות ברחבי הארץ, ובה תיעדו שימוש בטחינת הר ברכה בקינוחים במספר מסעדות מובילות, ובהן "שילה" בתל אביב, "הרברט סמואל" של השף יונתן רושפלד בהרצליה ו"עזבה" בראמה.[10] כמו כן, נעשה בה שימוש במנות ראשונות במסעדות כמו ״יפו תל אביב״ של השף חיים כהן.[11]

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא טחינת הר ברכה בוויקישיתוף

הערות שולייםעריכה