פינו גרי
פינו גרי, פינו גריג'יו או גראובורגנדר הוא זן ענבי יין לבן. הזן נחשב לשיבוט מוטנטי של זן הפינו נואר. הפרי עצמו גדל בצבעים שונים וכך גם היינות המופקים מענב זה משתנים בצבעם מזהוב ועד נחושת ואף גוון בהיר של ורוד.
בחבל אלזס, מגדלים כרמים שלמים של פינו גרי. ובאיטליה, ענבי פינו גרי נבצרים לעיתים קרובות מוקדם כדי לשמור על החומציות המרעננת ולמזער חלק מהפירותיות הגלויה של הזן, וליצור פרופיל טעם נייטרלי יותר.
היסטוריה
עריכה
פינו גרי ידוע מאז ימי הביניים באזור בורגונדי, שם כנראה נקרא פרומנטו. הוא התפשט מבורגונדי, יחד עם פינו נואר, והגיע לשווייץ בשנת 1300. לפי הדיווחים, הענב היה חביב על הקיסר קרל הרביעי, אשר ייצאו להונגריה על ידי נזירים ציסטרציאנים שנטעו את הגפנים על מורדות באדקסוני על גבול אגם בלטון ב-1375.[1]
עד למאות ה-18 וה-19, הענב היה נטיעה פופולרית בבורגונדי, אך יבולים ברמה נמוכה גרמו לחקלאים להפסיק לגדל אותם. אותו הדבר כמעט התרחש גם בגרמניה, אבל מגדלי גפנים בתחילת המאה ה-20 הצליחו לפתח זנים שייצרו יבול עקבי ואמין יותר.[1]
חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, קבעו שלפינו גרי יש פרופיל DNA דומה להפליא לפינו נואר ושההבדל בצבע נגזר ממוטציה גנטית שהתרחשה לפני מאות שנים. העלים והגפנים של שני הענבים כל כך דומים שהצבע הוא ההיבט היחיד שמבדיל בין השניים.[2]
קבוצת היין סנטה מרגריטה, יצרנית יין, הממוקמת בצפון איטליה, הייתה החברה הראשונה בעולם בשנת 1961 להפיכת ענבי פינו גרי ורודים ליין לבן.[3]
בסביבות 2005, פינו גרי נהנה מפופולריות גוברת בשוק, במיוחד בשם פינו גריג'יו.[4]
אזורים
עריכה
השטח הכולל בו גדל זן זה ברחבי העולם הוא כ-115,000 דונם. וכולל:
- ארגנטינה – סן חואן ומנדוזה
- אוסטרליה - טסמניה, עמק יארה, אדלייד הילס, אורנג', ניו סאות' ויילס, חצי האי מורנינגטון, אזור קנברה.[5]
- אוסטריה - 300 דונם או 0.6% משטח גידול היין הכולל.
- קנדה - קולומביה הבריטית, אונטריו
- צ'ילה - קזבלנקה, צ'ילה
- צ'כיה - בוהמיה, מורביה
- קרים
- צרפת – בורגונדי, לואר, אלזס.[6][7]
- גרמניה – באדן, פאלץ.[8]
- הונגריה – Badacsony, Mátraalja
- איטליה - אלטו אדיג'ה, פריולי-ונציה ג'וליה, אולטרפו פאבסה, רוברה דלה לונה, טרנטינו
- לוקסמבורג
- מולדובה
- ניו זילנד.[9]
- רומניה – מחוז קונסטנצה, Jidvei
- דרום אפריקה
- סלובקיה[10]
- סלובניה – Primorska, Podravje
- שווייץ - ואלה.[11]
- טורקיה – אזור תרקיה, קירקלרלי, כרמי ארקדיה
- ארצות הברית - אורגון, קליפורניה, ניו מקסיקו, איידהו, מישיגן, אוהיו, אריזונה, וירג'יניה, ניו ג'רזי, וושינגטון, פנסילבניה וניו יורק
שמות נוספים
עריכהפינו גרי נקרא בשמות רבים באזורים שונים של העולם:
| מילה נרדפת לפינו גרי | מדינה / אזור |
|---|---|
| Auxerrois gris |  אלזס
|
| Fauvet | צרפת
|
| גריס קורדלייר | צרפת
|
| פרומנטאו / פרומנטו | לנגדוק
|
| Grauburgunder / Grauer Burgunder |  אוסטריה  גרמניה
|
| גרואר מונש | גרמניה
|
| גרוקלבנר | גרמניה
|
| Malvoisie | עמק הלואר  שווייץ
|
| Μονεμβασία |  יוון
|
| פינו גריג'יו |  אִיטַלִיָה  אוֹסטְרַלִיָה
|
| פינו ביו | עמק הלואר, בורגונדי
|
| Ruländer | אוֹסְטְרֵיָה גרמניה  רומניה
|
| Rulandské šedé |  הרפובליקה הצ'כית  סלובקיה
|
| סיווי פינו |  קרואטיה  סלובניה
|
| Szürkebarat |  הונגריה
|
| טוקאי ד'אלזס | אלזס
|
| פינו הורי, פינו סירי |  אוקראינה
|
| Пино-гри |  רוסיה
|
| 灰皮诺 |  הרפובליקה העממית של סין
|
קישורים חיצוניים
עריכה
- מור דניאל, זן אחד בחודש: פינו גרי, באתר מעריב אונליין, 27 באוגוסט 2017
- פינו גרי באתר "איש הענבים
הערות שוליים
עריכה- ^ 1 2 J. Robinson: Vines Grapes & Wines, p. 158. Mitchell Beazley 1986 מסת"ב 1-85732-999-6ISBN 1-85732-999-6.
- ^ K. MacNeil: The Wine Bible, p. 745. Workman Publishing 2001 מסת"ב 1-56305-434-5.
- ^ Barlow, Seth (29 במרץ 2016). "5 Things You Never Knew About the World's Most Popular Pinot Grigio". olooneys.com. O’Looney’s Wine & Liquor. נבדק ב-2022-02-17.
Santa Margherita Pinot Grigio is one of the world’s most popular wines. Available in over 70 countries, it’s a common site on dinner tables and wine lists all over America, but how much do you know about this famous wine?
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Wine Business Insider Pinot grigio and Pinot gris Poised to Overtake White Zinfandel 10/10/2005.
- ^ "Areas of vines and grape production by variety – 2007–08". Annual Report 2008–2009 (באנגלית). Australian Wine and Brandy Corporation. 2009. p. 89. נבדק ב-2014-11-25.
- ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (pdf), Statistics on red wine varieties per major region, part 1, publication by ONIVINS, 2008.
- ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (PDF), Statistics on red wine varieties per major region, part 2, publication by ONIVINS, 2008.
- ^ Deutsches Weininstitut (2013), Statistik 2013/2014 (בגרמנית), Mainz
- ^ "New Zealand Winegrowers Annual Report 2019". New Zealand Winegrowers. 2019. נבדק ב-11 באפריל 2021.
{{cite web}}: (עזרה)תחזוקה - ציטוט: url-status (link) - ^ "Rulandské šedé – Wines of Slovakia ::|:: Imagine". www.winesofslovakia.com. נבדק ב-2019-01-05.
- ^ Das Weinjahr 2008 (PDF), published by the Office fédéral de l'agriculture OFAG.