דבשון

כלי מטבח להוצאת דבש וריבה

דִּבְשׁוֹןאנגלית: Honey dipper) הוא כלי מטבח שבאמצעותו ניתן להעביר נוזל צמיג[1] (לרוב דבש כשאינו גבישי) מכלי הקיבול שלו, ולאחר יד ליצוקו במקום הרצוי, אם כי בכמויות קטנות.

דִּבְשׁוֹן עשוי מעץ ספוג בדבש
דבשון

גיזרוןעריכה

המילה דִּבְשׁוֹן חודשה על ידי האקדמיה ללשון העברית בשנת תשע"א (2011).[2] המילה מורכבת מדבש והסיומת -ון, ממשקל קִטְלוֹן,[3] המציינת כלי.[4] שמותיו הנפוצים עד אותו חידוש היו: מקל דבש, מקלון דבש, רודה דבש - על שם פעולת רדיית הדבש, כף דבש או כפית דבש אף שאינו סוג של כף או כפית. כלי הקיבול שמכיל את הדבש, חודש לשם "דבשית".

מאפיינים ואופן השימושעריכה

בדרך כלל דבשון עשוי מעץ שעבר גילוף במחרטה,[5] אך גם נפוץ בצורתו מפלסטיק, מסיליקון, מזכוכית ואפילו ממתכת. בקצה הידית ישנם חריצים בעלי רווח זהה הנוצרים בין מעגלים המחוברים לציר משותף וחד-מרכזי לכדי ראש מעוגל וסלילי אשר מקנים לכלי את תכונתו.[6] אורכו הסטנדרטי הוא 7 אינץ' (בקירוב 18 ס"מ),[7][8] וזה כדי להקל על אופן החדרתו לצנצנות. בחלק מצנצנות הדבש חור אופייני בקצהו או במרכזו של המכסה דרכו נכנסת ידית הדבשון.[7] עם זאת, לדבשון אין צורה אחידה, ועיצובו מושפע מהתרבות המקומית ומהשימוש לו הוא מיועד.[9]

החריצים בדבשון נועדו להגדיל את שטח הפנים שלו ביחס לגודלו, ובכך הנוזל (דבש) שיש לו צמיגות גבוהה, ינוע באיטיות, ישאף לשמור על מתח פנים וישאר בתוך הכלי לזמן קצר בזמן שהמשתמש מסובב אותו, דבר המאפשר הוצאה מהכלי.[10] השימוש בדבשון מעץ נועד לאסוף יותר דבש לעומת חומרים אחרים עם מקדמי חיכוך שונים.[11] מומלץ להימנע משימוש בדבשון ממתכת, כיוון שבמגע בין החומצות שבדבש למתכות מסוימות מתרחשת תגובה כימית, המביאה לשינויים כימיקליים בהרכבו ובהדרגה לירידה באיכותו.[7] ציפוי דבשון עץ בשמן מינרלי, כזה שאינו מזיק לבריאות, יקנה לו עמידות פיזית (אנ') ויקל בשטיפתו.[8]

אחת השיטות לשימוש בדבשון היא טבילתם של כל החריצים אל תוך הנוזל ולסובבו באיטיות בין האמה לאגודל אגב העברתו למקום הרצוי, כדי למנוע טפטוף.[12] דוגמאות לשימושיו הפופולרים הן נטיפת זרזיף דבש על חלה, לחם, מַרְקוֹעַ (ביסקוויט), ושאר דגנים. לדבשון גם ביטוי בתרבות הבריטית; כחלק מגינוני מסורת שעת התה המלווה בדבש (לעיתים כתחליף לסוכר), משתמשים בדבשון להמתקת המשקה, תה או קפה באופן שתואר.[13]

בתרבות הפופולריתעריכה

 
איור של תפוח בדבש עם דבשון

למרות תרומותיו, הקושי הכרוך בניקיונו עקב צורתו והסבלנות הנדרשת בעת יציקת דבש מביאים רבים לזנוח אותו ודווקא להשתמש בכפית. אף על פי כן, הצליח הדבשון לחדור לתרבויות רבות כחלק ממכלול כלי המטבח, ומהווה כיום פריט יוקרה-מסורתי המלווה ארוחות במסעדות, בסעודות חג (דוגמת ראש השנה או חג המולד),[14][15] ובזמנים מסורתיים (דוגמת שעת התה).

חברות מסחריות עושות שימוש בדבשון כסמל קונוטציבי למתיקות, אושר ושמחה, גם אם הן אינן קשורות לתעשיית המזון, ומשלבות אותו בפרסומות ובעלונים.[דרוש מקור] כך למשל, הקמע של מותג דגני הבוקר "האני נאט צ'יריוס" (אנ'), נראה כשהוא מחזיק בידו דבשון.[16] חברת הצעצועים האמריקאית מאטל ייצרה צעצועי פו הדב יחד עם דבשונים.[17]

קישורים חיצונייםעריכה

  ערך מילוני בנושא דבשון בוויקימילון

הערות שולייםעריכה

  1. ^ David Whipp, Introduction to Quantitative Geology; Rock and ice as viscous materials, ‏April. 13, 2015
  2. ^ מילים לשולחן החג האקדמיה ללשון העברית
  3. ^ קטגוריה:קִטָּלוֹן (משקל) - ויקימילון, he.wiktionary.org
  4. ^ האקדמיה ללשון העברית, בעריכת רחל סליג, למד לשונך 93, hebrew-academy.org.il, ‏תשע"ב- 2012
  5. ^ Pierce, Kerry (2002). The Wood Stash Project Book. Popular Woodworking Books. p. 41, Project 5: Two Honey Dippers. ISBN 1558706003. 
  6. ^ David Langton, Anita Campbell, Visual Marketing: 99 Proven Ways for Small Businesses to Market with Images and Design, John Wiley & Sons, 2011-09-02. (באנגלית)
  7. ^ 1 2 3 Honey dipper plan, www.craftsmanspace.com (באנגלית)
  8. ^ 1 2 woodturningwithtim1 (18 בינואר 2013), 15 Minute Project- Honey Dipper, בדיקה אחרונה ב-28 באוגוסט 2018 
  9. ^ Category:Honey dippers - Wikimedia Commons, commons.wikimedia.org (באנגלית)
  10. ^ Phillip Ball (1 באפריל 2013). "Focus: Dripping Honey Explained". Physics 6: 38. בדיקה אחרונה ב-22 באוגוסט 2018. 
  11. ^ Michele Bousquet (2015). Physics for Animators. CRC Press. עמ' 269. ISBN 9781135016548. 
  12. ^ Milwaukee Journal Sentinel - Google News Archive Search, news.google.com
  13. ^ maggscreations (16 בספטמבר 2013), How to properly use a Honey Swooper, בדיקה אחרונה ב-28 באוגוסט 2018 
  14. ^ "5 Honey and Apple Centerpieces for a Sweet New Year". The Daily Meal (באנגלית). 4 בספטמבר 2013. בדיקה אחרונה ב-30 באוגוסט 2018. 
  15. ^ Gooseberry Patch, Christmas Kitchen Cookbook: Festive family recipes, gifts from the kitchen and sweet Christmas memories, Rowman & Littlefield, 2013-07-16. (באנגלית)
  16. ^ Neudorf, Samantha (4 בנובמבר 2015). "‘Star Wars’-Themed Cereal Boxes Will Be Available for a Limited Time". The Daily Meal. Spanfeller Media Group, Inc. בדיקה אחרונה ב-16 בנובמבר 2015. 
  17. ^ "Disney- Mattel". Observer-Reporter. FAO Schwarz. 7 בנובמבר 1999. p. 43, Toys "R" Us. בדיקה אחרונה ב-16 בנובמבר 2015.