המבורגר

קציצת בשר שטוחה בלחמניה שלרוב מוסיפים לה תוספות

המבורגראנגלית: Hamburger) הוא שמה של קציצה העשויה לרוב מבשר בקר ושמו של כריך המורכב מקציצה כזו, בדרך כלל בלחמנייה עגולה פרוסה לשניים, לעיתים עם תוספת כגון: ירקות, רטבים, ובייקון.

המבורגר
Burger King double cheeseburger.jpg
מאכלים
סוג מנה, מזון עריכת הנתון בוויקינתונים
על שם כריך, המבורג עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא ארצות הברית, גרמניה עריכת הנתון בוויקינתונים
אופן הגשה חם עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

היסטוריהעריכה

ישנו ויכוח על זהות ממציאו של כריך ההמבורגר, ומספר רב של טבחים ובעלי מסעדות טוענים להמצאתו, בעיקר באמריקה ובגרמניה, אך רוב החוקרים מאמינים שמקורו באמצע המאה ה-19 בארצות הברית. שמו לקוח משם מאכל אחר, סטייק המבורג, מאכל הדומה לסטייק טרטר אותו הביאו עימם מהגרים גרמניים לאמריקה. גרסאות צלויות של מאכל זה החלו להופיע בספרי בישול ומסעדות אמריקאיות במאה ה-18 ואילך, לעיתים בין שתי פרוסות לחם. כיום ההמבורגר מוגש בדיינרים ובמזללות מזון מהיר, ובמסעדות בכל רחבי ארצות הברית והעולם.

ההמבורגר, כמו המאכל עליו הוא מבוסס, נקרא על שם העיר הגרמנית המבורג.[1]

הכנה והגשהעריכה

הקציצה מטוגנת במחבת או צלוייה על גריל. מעל לקציצה נהוג להוסיף רטבים שונים כגון קטשופ ומיונז, וכן ירקות, בדרך כלל עגבנייה, בצל, מלפפון חמוץ וחסה. נהוג להגיש לצד ההמבורגר צ'יפס, תפוחי אדמה, או טבעות בצל כתוספות.

קיימות חברות מזון המהיר שמוכרות בהיקף רחב מנות המבורגר, אך גם קיימות מסעדות רבות אשר מתמחות בהכנת המבורגר ואינן נחשבות לרשתות מזון מהיר, ההבדלים העיקריים בין אלו לרשתות המזון המהיר הם באיכות המרכיבים, רמת ההגשה והבישול, אופי השירות והמחיר.

צ'יזבורגרעריכה

 
צ'יזבורגר

צ'יזבורגר הוא הלחם בסיסים באנגלית של גבינה (Cheese) והמבורגר, והמושג מתאר המבורגר בתוספת גבינה. בארצות הברית משתמשים לרוב בגבינה אמריקאית (אנ') להכנת צ'יזבורגר, שהיא גבינה מעובדת, זולה וזמינה המכילה צ'דר. בישראל נהוג להשתמש בסוגים שונים של גבינה צהובה, ביניהם צ'דר, אמנטל או גבינה תוצרת הארץ הדומה לאלו.

בהמבורגריות נהוג להניח את הגבינה על הקציצה לאחר הפיכתה על הגריל ולפני הורדתה ממנו כדי לאפשר לה להינתך על הקציצה.

המבורגר מהונדסעריכה

 
ההמבורגר המתורבת הראשון, באוגוסט 2013

מספר מיזמי מחקר עדכניים מגדלים בשר במעבדה באופן ניסויי, אך בשר מהונדס עדיין לא זמין באופן מסחרי.[2] באפריל 2013 נחשף לראשונה הציבור להמבורגר הראשון שהוכן מבשר בקר שגדל במעבדה.[3]

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

הערות שולייםעריכה

  1. ^ המבורגר, במילון מרים-ובסטר
  2. ^ Siegelbaum, D. J. (23 באפריל 2008). "Breaking News, Analysis, Politics, Blogs, News Photos, Video, Tech Reviews". Time (באנגלית). ISSN 0040-781X. בדיקה אחרונה ב-22 ביולי 2021. 
  3. ^ לאכול בשר בלי להרוג חיות, לאכול בשר בלי להרוג חיות, ‏2016-09-01
  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.