עוגייה
סוג מאפה
(הופנה מהדף עוגיה)
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מגדן, מגדנאות, מנה, shelf-stable food, cookies, biscuits, crackers, bánh  |
| מוצא |
פרס |
| תאריך יצירה |
המאה ה־7 |
  | |
חומרי הגלם העיקריים להכנת עוגיות הם קמח, ביצים, חומר שומני כמו מרגרינה, חמאה או שמן וממתיק כמו סוכר, דבש או ממתיק מלאכותי.
בסוגים רבים של עוגיות נהוג לערבב במסה העיקרית או להוסיף מלית הכוללת תבלינים כווניל או פרג, דברי מתיקה כמו שבבי שוקולד, סוכריות, קרם או ריבה ופירות טריים או מיובשים. ניתן גם להוסיף על העוגייה זיגוג בטעמים או צבעים שונים.
סוגי עוגיותעריכה
- עוגיות אפויות המבוססות על גרסאות של בצק פריך - סוג זה נאפה עד שהוא קשה למדי, ולרוב נשמר לאורך זמן ללא קירור. לרוב עוגיות אלה נקרצות מבצק מרודד באמצעות כלי חיתוך בצורות מיוחדות, כלי מטבח שונים או באמצעות הידיים. לסוג זה משתייכות עוגיות השוקולד צ'יפס (Chocolate Chips). קיימות גרסאות רבות לעוגיות אלה, כולל עוגיות-ענק המכילות סוגי שוקולד שונים, פירות יבשים, דגנים ועוד. לסוג זה שייכות גם אוזני המן, הנחשבות בעולם לעוגיות ישראליות.
- עוגיות סולת
- "עוגיות שפריץ" שבדרך כלל עשויות ממסה שומנית או ממרנג ומזולפות בעזרת שקית זילוף.
- עוגיות הנוצרות מחיתוך דק של "נקניקי" בצק, כמו בצק עלים ובצק פריך ("עוגיות חיתוך"), למשל: אוזני פיל.
- עוגיות מסורתיות בעבודת יד, כמו עוגיות המעמול המרוקאיות שדורשות גלגול ידני של כל עוגייה סביב מילוי האגוזים או עוגיות שקדים. הגרסאות התעשייתיות של העוגיות המסורתיות נוקטות לרוב ב"קיצורי דרך", כמו מריחה של מלית דלילה יותר על הבצק המרודד, גלגול הבצק ל-"נקניק" וחיתוכו בעזרת מכונה.
- עוגיות מלוחות - עוגיות אלה מכילות מלח ותבלינים פיקנטיים במקום סוכר, ולעיתים מערבבים בבצק שלהן גם גבינות מסוגים שונים.
- עוגיות בריאות - עוגיות מבוססות על חומרי גלם בריאים יותר, כגון: שיבולת שועל, טחינה, שומשום, קמח כוסמין, תמרים/אגוזים וכד׳. לרוב עוגיות כאלה יהיו ללא גלוטן וסוכר.
ראו גםעריכה
קישורים חיצונייםעריכה
פרק זה טעון עריכה. אנא תרמו לוויקיפדיה ועזרו לערוך אותו. ייתכן שתמצאו פירוט בדף השיחה. הסיבה היא: לדלל קישורים למתכונים בודדים של עוגיות מסוימות.- עוגייה, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
- עוגיות קנטוצ'יני של בן-עמי, מאתר "על השולחן"
- קלודיה רודן, עוגיות ממולאות (מננה, מעמול), באתר ynet
- מיכל לוי-אלחלל, עוגיות חמאה הולנדיות, באתר ynet
- אתר שכל כולו עוגיות מקרון - מתכונים, טיפים, טעמים ועוד
- מתכוני עוגות ועוגיות מגוונים באתר כיפה
- רוני ונציה, מתכוני עוגיות ממדינות שונות, מאתר ynet:
- רוני ונציה, עוגיות "אוריאו", באתר ynet, 22 בספטמבר 2004
- רוני ונציה, אחרי הרבע עוף. עוגיות חתונה מקסיקניות, באתר ynet, 28 בנובמבר 2005
- רוני ונציה, עוגיות "באצי די דמה", היישר מארץ המגף, באתר ynet, 27 בדצמבר 2006
- רוני ונציה, שורטברד - עוגיות חמאה סקוטיות, באתר ynet, 25 בדצמבר 2006